Kako kuhati veprevo koljeno: recept garniranog pirjanim kupusom

Pečena veprevo koljena dugo je postao simbol tradicionalnog Češka kuhinja.

sastojci

Za pripremu jelo vam je potrebno:

Video: Svinjska koljenica pečena u pećnici + pirjani kiseli kupus recept iz kuhara / Ilja Lazerson /

- svinjski kutni - 2 kg;

- luk - 2 kom;

- tamno pivo - 2litra;

- klinčić;

- Mrkva - 1 PC;

- kumin;

Video: Svinjska koljenica idealno (veprevo koljeno) u pivu

- lovor;

- celer korijen - 100 g;

- Kiseli kupus - 1 kg;

- med - 1st.l;

- Zrna senf - 1st.l;

- pimen;

Video: svinjska koljenica u pivu (veprevo koljeno) Češka recept

- sol;

- Češnjak - 1golovka.

Za pripremu

Prije svega, morate odrediti veličinu tavu, što je idealno za ovaj recept. Veprevo koljena trebaju biti u potpunosti tamo osujetile, ali je kapacitet ne bi trebao biti prevelik kako ne bi povećati potrošnju piva. Potrebno je staviti dobro opran meso. Zatim sipati pivo tamo, tako da je u potpunosti pokriven potkoljenicu. Nakon toga se posuda postavljena na vatru i donijeti sadržaj na čir.

U ovom trenutku, možemo početi pripremati povrće. Mrkva očistiti i izrezati na velike kocke. Također je prijavljen uz celer. Također veprevo koljena, od kojih je recept se temelji na tradicionalnoj kuhinji, to zahtijeva određene obrade luk. On je odsječena korijenski sustav i nashpigovyvayut karanfil staviti u takvom stanju u lonac nakon kipuće vode i uklanjanje buke. Tu također poslati glavu češnjak, lovorov list, kumin, kuhano povrće, sol i klinčića. Nakon toga kuhati dva sata veprevo koljeno. Recept ne preuzima istodobno pokriti posudu s poklopcem, ali neki kuhari napraviti.

Ukrasite i umak

video: "veprevo koljena" - spremni oprostiti! Pe hr VEP ov koleno

Dok se priprema zglob, morate izvaditi drugi luk i izrezati ga na pola prstenje. Tada je pržena u maloj količini biljnog ulja u tavi i dodajte kiseli kupus. Važno je napomenuti da veprevo koljeno, recept koji uključuje klasični opskrbe, može se koristiti kao ukras i svježe povrće, ali to je to, u kombinaciji s soljenje kumin i svinjsko meso će dati potrebnu okus. Kupus možete dodati malo začina i pirjati to traje oko trideset minuta, dodajući malo vode ili juhe.

U isto vrijeme, možete početi umak. On će morati namazati prije pečenja veprevo koljena. Recept za njegovu izradu je vrlo jednostavna. Morate miješati senf s medom, a možete dodati malo juhe da dobijete željenu konzistenciju.

pečenje

Nakon što je koljenica kuha na tepsiju širenja pirjana kupus, na vrhu koji nokautirati meso. Tada je Shin premazani umak i stavite u pećnicu, koja se zagrijava do 160 stupnjeva. Petnaest minuta kasnije noga obrnut, a kupus je miješana. Sve opet prelijte umakom i pecite još dvadesetak minuta. Nakon toga jelo proširila na tanjur i poslužiti na stol.