Quiche sa piletinom i gljivama: Francuski kolač recept. Kako kuhati quiche s piletinom i gljivama?

Kiš je poznato svim ljubiteljima francuske kuhinje. Iako je svaka nacija ima svoju verziju otvorena pita

Kako je quiche?

Iako je torta, naravno, to se smatra francuski jelo, reći istinu, taj narod je posudio svoj izvorni recept od susjede, Nijemci. Štedljivi Nijemci u tim danima dozvoljeno u toku bilo kojeg proizvoda na principu „tako da ne gubi.” Dakle, ostaci ostalih jela (povrće i meso), u kombinaciji s izvanredan u tijesto za kruh, ispunjene s jajima, tučeno vrhnje sa mlijekom - ukusna, hranjiva i bez dodatnih troškova.

Video: Quiche sa piletinom i gljivama (recept Easy Cook)

Međutim, ne možemo reći da je kolač mehanički zajmova. Francuzi nisu bili zadovoljni s jednostavnim kruha tijesta kopirovaniem- zamijenio pijeska (ponekad čudan), te mješavine jaja sa sirom, dodati mlijeko. Rezultat je jedinstven, ukusna i ukusno jelo.

Polazna točka: tijesto

Što god da dođu spremni - Demokratska quiche s piletinom i gljivama, profinjenog verziji sa smokvama i pogodio cijeli svijet pita sa nostalgičnim nazivom "Lauren" - prvo će morati uzeti test. Ključ uspjeha - moramo se sjetiti da pripremamo ga sjeckani verziju. Tako da je maslac u iznosu od 100 g treba biti dobro cool, ali ne smrznute. Onda je sitno sjeckani, dodajte šalicu brašna i jednog jaja, sve dobro umijesi. To se događa tako da je tijesto previše mrvi (to ovisi o kvaliteti ulja). U tom slučaju, da bi dobili pravi quiche s piletinom recept uključuje dodavanje žlice vodena para, a to bi trebao biti samo led, inače se ništa ne događa. Kada ste zadovoljni s ispitnom uzorku, to je uklonio u loptu i sakriti jedan sat u hladnjaku. Neke domaćice, navikli na prašak za pecivo, dodajte i njega, ali klasični quiche s piletinom (i gljivama, ako želite) bez to add-on. Međutim, kategoričan zabrana ne postoji.

Video: quiches s piletinom, paprike i sira. recept

Ohlađeno tijesto je postavljen u kalup. Ako je jako gusta, moguće je da se pre-roll pin kotrljanju. Oblikovani sama torta i njeni odbojnici, na vrhu tijesta bio prekriven pergament i oblikom ispunjen suhim graška ili graha. Dakle, branici nisu deformirane i ne pada, a na dnu će ispasti glatka, bez mjehurića i oteklina. Zapečeni baza u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 12 minuta.

Druga važna komponenta: Napunite

To je nezamjenjiv sastavni dio gotovo bilo raznih francuskog kolača ako bi quiche s piletinom i gljivama, s druge mesa, samo povrće ili slanine. Izuzetak mogu biti samo slatke predstavnici jelo, a onda većina njih su još uvijek punjenje se dodaje, samo zamijeniti sol i šećer.

Video: Francuski # quiche s piletinom i gljivama. Jednostavno i ukusno! / Francuski quiche s piletinom i gljivama

Tako, šlag zajedno 3 jaja i 150 g kreme. Oni se mogu zamijeniti sa istom količinom mlijeka, ali vrhnje ukusniji. U smjesu se doda tučeno soli (pola) i žličica bilja - na okus i poželjno. Nije loše u kombinaciji s pita peršina ili kopra, cilantro i mladi luk. Naravno, prije nego što kuhati quiche s piletinom ili drugim slanim nadjevima, odabrane ispuniti bilje sitno izmrviti.

Najjednostavnija za punjenje

Dakle ispuniti mnoge pite, uključujući nam poznate. Samo naša domaćica ih čini zatvorena i ne ispune. Uzmi veliku batak (volim bijelo meso - uzmi grudi, ali ona prosušen). Međutim, quiches sa kokoš preko tekuće komponente nije previše suha. Meso se kuha i hladi. Djelomično vlasac fino rezanje i pripuskayut u biljnom ulju. 100 grama gljiva (kao pita francuskom, gljive stane idealno) i raspasti, ulije u luk i sve vene zajedno pod poklopcem 20 minuta.

sjeckani piletina ravnomjerno postavljeni s lukom i gljiva na supstratu. Punjenje ne bi trebalo biti previše blizu ruba. Izlio na vrhu punjenje, koji bi trebao biti vrlo blizu rubova ploča i staviti kolač u pećnici oko pola sata.

Lauren poznati quiche

To je najpoznatija verzija francuskog kolača. Osnova svega iz istog tijesta i nadjeva je isti kao i sa drugim nadjevima. Tradicionalno, međutim, umjesto piletine koristi slaninu, šunku ili slaninu. Odabrani rez meso na kockice, pržena - a onda, kao u prethodnom receptu.

Imajte na umu da je takav kolač je zhirnovat. Stoga Frenchwomen je dizajnirao Lauren quiche s piletinom i gljivama. Dio za punjenje je isti špek (ili šunka), a u omjeru 1: 1 s kuhana pilića. Također zahtijevaju luk (1 kom.), Te gljive (2 kom.). Pržena povrće kao u receptu „quiche s piletinom i gljivama”, slanine - kao u klasičnom Lauren. Punjenje se stavi u pečene obliku su smješteni na vrhu kriške rajčice i izlivena izlijevanje. Kao rezultat toga, okus torte ispada „Kiš lorenovsky” i masnoća i kalorija značajan pad.

Ono što je u Alsace?

Međutim, podsjećamo, quiche s piletinom - Recept je ne samo jedan. Francuski - genijalni i mila ljudi sada jesti. Dakle, u pokrajini Alsace smo se s vrlo originalnom receptu za punjenje sve tri komponente. Za to će trebati luk (700-800 g), četvrt litre fatter vrhnje i 3 jaja. Posljednje dvije namirnice zamijeniti tradicionalne lijevanje. Za ovaj recept, izrezati luk prilično velika, slani i pirjana do karamel boje. Kiselo vrhnje se tučeno jaja do uniformnosti, papar-slani i smjesa se izlije na nosivi luk laid nadjevima. Pecite quiche alzaški je pola sata na istoj temperaturi već poznato.

Norman varijanta

Vjerojatno, Normani i dosadno quiche s piletinom i gljivama. Recept pokrajine još originalni. Prženi luk sa 100 g slanine, a zatim su se pridružili zelene jabuke. Bolje je izrezati na kocke, ali postoji domaćica koja se utrljava na ribež. Svi sastojci su ugasili nekoliko minuta, a potom se u mješavinu šlagom i čašu masnu tri jaja. Doda se 200 grama ribanog sira tvrdog (originalni - Camembert), sve miješano i stavljen na pripremljenu podlogu. Ovaj kolač je opet peče 30 minuta.

Video: Quiche Pita s piletinom

Škampi quiche sa brokulom

Brokula je vrlo cijenjen francuske kuhinje a prisutan je u mnogim jelima. Ona je navedeno u Quiche recepti. 300 g glave kuhana u lagano posoljenoj vodi za ukrašavanje gotovih kupusa patiti od nekoliko malih cvjetova, a ostatak se umijesi u pire krumpir. 150 g škampa (uzeti male skale) i uvodi u očišćenom pire kupusa. Ispunite ovaj recept je klasičan. U osnovi uzorka povezuje sve kuha i peče u pećnici. Za one koji brine lik, ali to želi lijepo imati snack - idealan izbor. Pogotovo ako ne koristite punjenje vrhnje i mlijeko, i potrošnju gotovih jela oslonio na preljevima.

pita od ribe

Za takve potrebe quiche poriluka, ali ako to nije u trgovini, ili ga se ne sviđa, možete se bijeli vrhovi uobičajene zelene. Izrezati na tanke kolutove. Tikvice (tikvice ili uobičajena) srednja cut komada i ugašena s lukom. U maslac, ne biljno ulje! U istoj tavi 200 g prženog lososa, umijesi (može priključiti) i povezano s povrćem. Ispunite - Redovito retseptu- ispeći će također biti u uobičajeno vrijeme. Za ljubitelje ribe - samo božji dar!

To je takav raznolik quiche je došao gore sa Francuzima. Možete napraviti slatko punjenje, ali im kretanje bolje na voću i bobicama: čuva i marmelade previše tekućine.