Kako bi losos šarana od: Recept

Balik šarana je u mogućnosti da ne svatko. U tom smislu, članak podnošenje, odlučili smo posvetiti ovu posebnu kulinarsku temu.

Općenito o jela riba

Prije nego što vam kažem o tome kako kuhati losos iz srebrnog šarana (Nekuhana grču) treba reći da je općenito za jelo. Uostalom, nisu svi okusi, a još više - kako bi svoje vlastite.

Balik - ovo jelo, koje je sol, a zatim provyalennuyu zrak natrag velike ribe. Obično, takva starter se sastoji od pasmina morskim i riječnim putnika (npr Sturgeon, drug lososa, zvjezdastih, losos ili drugi). Šaran, od kojih je slika prikazana je u ovom članku, to je također velika za dom kuhanje jesetre. Snack iz nje daje vrlo nježan, s ugodnim specifične arome i okusa.

Također treba napomenuti da su neki proizvođači suhim mesom zove jesetra i pulpe uz kralježnicu životinje. To je zbog vizualnog sličnosti proizvoda s ovim ribe snack.

Video: slana riba pod Balik Balik Pozivajući fiš

losos iz Šaran: recept kuhanje mirisne grickalice

Da bi pravi lososa kod kuće, nema potrebe da kupi puno začina i koriste skupe vrste riba. Vi samo trebate:

• veliki svježi šaran - oko 3-5 kilograma;
• slomiti rock sol - koristiti prema vlastitom nahođenju.

Izbor i manipuliranje velikim ribama

Balik od bijeli glavaš, recept od kojih su s obzirom na, ispostavilo se vrlo ukusno i mirisno. Ovaj snack može sigurno hraniti blagdanskog stola za alkoholna pića. Ali prije nego što pripremiti ovo jelo, trebali biste odabrati glavni proizvod ispravno. To bi trebao biti svježe i velike.

Stečena šaran (foto gotovog suhe snack možete vidjeti u nastavku) treba čistiti kamenac, nakon čega slijedi rez na trbuhu i potpuno ekipe. U tom slučaju, ne preporuča se oštetiti žučnog mjehura. Inače, riba meso je nepovratno oštećen.

Nakon što su sastojci moraju se očistiti iznutra, potrebno je smanjiti sve peraje, rep i glavu. Zatim šaran morati povući kožu i uklonite kosti. Što se tiče ostatka tijela, treba izrezati na komade. A oni ne bi trebali biti premala, jer tada riba će vyalitsya vani i značajno smanjen u veličini.

Proces soljenje

Kako bi losos šarana? Da biste to učinili, uzeti staklo, keramiku ili emajl spremnik, a zatim staviti u slojevima prema njoj fileti sjeckani naizmjeničnih kamene soli. Nakon što su sve komponente će biti u spremnik oni moraju pokrivati ​​konvencionalne ploče manjeg promjera, a zatim ga instalirati na staklenku vode ili nekog drugog tereta. Kao takav, riba bi trebala biti u hladnjaku oko tjedan dana. Ovaj put je sasvim dovoljno da se šaran dobar fiziološke otopine.

Proces sušenja produkta

Kao što je gore spomenuto, losos iz srebrnog šarana - je sol, a zatim suši snack koja ima nježnu teksturu, ugodan okus i aromu. Nakon soljenje ribe, mora se ukloniti iz ukupnog spremnika i umočenog u hladnu (poželjno opruga ili profiltrira) vode. A broj komada potrebnih da se koliko god želite jesti. Ostatak filea u soli može se lako vratiti u hladnjak. Pohranite na način da je dopušteno do 3 tjedna.

Nakon što je riba u vodi potopiti (za šest do sedam sati) i dobili osloboditi od soli, neophodno je da se osuši papirnate ručnike i obješen u prozračenom. Ukusna i flavorful losos iz šaran će biti spreman za oko tri ili četiri dana. Ako želite dobiti više suhe snack dok sušenja može se povećati za 1-2 dana.

Kako pravilno donijeti na stol?

Kuhani losos šarana treba izrezati na tanke kriške i složite na ravnu ploču. Kao takav, snack trebao biti neposredno prisutan u gostima.

Ako je hrana ostaje nakon blagdana, preporuča se omotati plastičnom folijom i pohraniti u hladnjaku dulje od 3 dana. Usput, neke domaćice ne mogu točno izračunati količinu grickalica i čine ga previše. U tom slučaju, losos treba staviti u vrećicu i zamrznuti. Kao što je potrebno fileti mogu kontrolirati i odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Riba šaran: recepti za razna jela

Ako ste kupili ribu, ali ne želim da se iz nje lososa, predlažemo nekoliko drugih recepata. Na primjer, vrlo ukusna dimljeni dobivene šaran ili pečeni zajedno s krumpirom i drugim povrćem. Za informacije o tome kako bi rekao snack i puni topli obrok, sada ćemo opisati.

Kao dim šarana?

Ako ste ponosni vlasnik pušenje komora, možete napraviti ukusne dimljene ribe kod kuće bez poteškoća. Za to će vam trebati:

• veliki svježi šaran - oko pet do sedam kilograma;
• šećerom sitan pijesak - korištenje želji;
• drobljeni kamen sol - korištenje nahođenju.

Obrada proizvoda

Kako kuhati ukusnu šarana? U tom smislu, to bi trebalo biti lako pušiti. Ali prije nego što podvrgnut kao obrade ribe, to bi trebalo biti jasno iz vage, crijeva, peraje, rep i odvojite glavu. Zatim, želite oprati šarana i izrezati na poprečne ploške s kožom.

Video: Kuhanje Balik vlastitim rukama

mariniranja sastojak

Da dimljena riba dobili najviše ukusna i mirisna, to bi trebao biti pre-marinirati. Za ovu obrađenih bitova potrebnih da se stavi u caklini ili staklenu posudu, a zatim okus sa soli i šećera. Na kraju ribe treba staviti pod ugnjetavanja i stajati u hladnjaku oko 3 dana.

šaran sušenje

Nakon proizvodu Zamarin, ona mora biti namočen u hladnu vodu (3 sata) na svim višak soli je otišao. Ako je potrebno, snack, možete ga probati. Daljnje komadi ribe želite nametnuti kos i mjesto u dobro prozračenom (može biti iznad ventilatora). U ovom obliku, šaran treba sušiti 72 sata.

Proces dimljena riba

Nakon što je postignuta djelomična šarana sušenja, riba komada staviti u pušnica. Temperatura u ovoj jedinici ne smije prelaziti 30-35 stupnjeva. Dimljeni vrijeme snack ovisi o vašim osobnim željama. Dakle, držati nekih kuha ribu za svoje stjecanje svijetlo zlatne boje. Iako možete ga pripremiti i dati svjetlo smeđe boje.

Nakon biti u potpunosti spreman šarana, potrebno je ukloniti i ohladiti odmah prisutan na stol zajedno s kruhom. Uživajte u jelu!

ispeći ribu u pećnici

Šaran pečen s povrćem poslužiti kao izvrstan vruće jelo za bilo odmor stol. Da biste to provjerili, predlažemo da napravite obrok na svoje vlastite. To će zahtijevati:

• mali šaran - 1-2 kilograme;
• srednja krumpira - 4 komada;
• mrkva i poriluk - upotreba želji;
• svježeg limuna - 1 mala;
• soli i druge mirisnim začinima - korištenje želji;
• Majoneza nije jako debeo - oko 100 grama.

Priprema sastojke

Da bi ovo jelo, trebali obratiti za liječenje riba i sve povrće. Prvo moramo očistiti od vage, utrobe, glave i peraja šarana, a zatim ga temeljito oprati i izrezati na odreske (dostupno na pola po dužini). Dalje, moramo početi pripremati povrće. Oni bi trebali biti ljušteno, a zatim izrezati na kriške nije jako debela. S limunom što trebate učiniti isto.

Ispravan oblik jelo

Obrađeno sastojaka, trebali biste odmah početi formiranje poslijepodne. Za to unaprijed s majoneze riba komada i okusa ih sa soli i drugih začina. Što se tiče povrća, treba ih staviti na uskoj kuhanje folije u sljedećim redoslijedom: mrkva, krumpir i poriluk. Daljnji sastojci potrebni za posolimo i prekriven slojem kriške ribe. U zaključku, na šarana preporuča da stave tanke kriške svježeg limuna. Nakon toga su svi proizvodi trebaju biti zamotan u foliju i staviti kuhati dobivenu paket u posudu za pečenje.

Video: Balik haringe! izdanje №15

Se postupak toplinske obrade u peći

Nakon što je formirana jelo, mora se staviti u vruću pećnicu. Pečeni šaran sa povrćem preporučuje se za 45-48 minuta na 210 stupnjeva. U tom kratkom vremenskom razdoblju, riba, krumpir, mrkva i luk treba biti dobro pripremljen, postati mekana i jako ukusna.

Pravilno za blagdanskog stola

Šaran pečen s povrćem, ispada nevjerojatno flavorful, nježno i ukusno. Nakon toplinske obrade jelo biti uklonjena iz pećnice, a zatim staviti na tanjur. Poslužite gotovo jelo na stol preporuča, zajedno s komadima kruha i puno svježeg bilja.

Video: losos sa svojim rukama

Da sumiramo

Kao što možete vidjeti, šaran može biti kuhani na različite načine. Netko ga čini jesetra, netko puši, a netko ispeče u pećnici s povrćem. Između ostalog, takve ribe mogu sigurno napraviti bogatstvo uha, a možete ga pržiti u tavi. U svakom slučaju, svježi šaran jela ispasti jako ukusna, mirisna i čio.

Ako ste se odlučili staviti izvan proizvod ili pržiti pomoću ulja, a zatim ga poslužiti na stol preporuča, zajedno s prilogom od pura, kuhana riža ili pire od krumpira.