Vino od plavog grožđa u kući. Proizvodnja vina

Ovo piće poznavatelji nazivaju „nektar bogova” po pravu. U svom opojno miris, bogat buket okusa i ugodnog okusa nemoguće ne zaljubiti na prvi gutljaj! Naravno, govorimo o vinu.

Nježna stol, slatki muškat, utvrđeni opojan, pa čak i domaće vino od plavog grožđa je uvijek i svugdje je najpopularnije piće. Ne blagdan, bilo da je to romantična večera ili elegantan vjenčanje ne mogu bez ovog ukusnog alkoholnog proizvoda.

Nudimo poniranje u svijet vina, a istodobno naučiti kako napraviti vino od plavog grožđa kod kuće.

Tajna i blagoslovljen

Povijest nastanka vina umotan neriješene misterije. Nitko ne zna gdje je prvi vino proizvedeno i koliko dugo prije se to dogodilo. Oko ove teme i još uvijek ne prestaju burnu raspravu.

Znanstvenici tvrde da imaju mnogo tisuća godina prije Krista, naši preci pili fermentirani sok od grožđa na suncu.

Teolozi također uvjereni da je prvo vino napravljeno od grožđa koje je Gospodin dao Noi. U Bibliji postoje mnoge reference na tom piću. Prema Svetom pismu, Isus Krist ljubio vino, tako da je kršćanska zabrana konzumiranja alkohola u vinu nije pokriveno. Kler koristi poznatu crkvenu „Cahorsa” vino za zajedništvo, vjenčanja i krštenja, i tvrde da je to dobro.

Video: domaće vino

Što god to bilo, kao i vino i piti u svim dobnim skupinama. Čak i za vrijeme donošenja zabrani u doba Sovjetskog Saveza učinio obrtnika vina od grožđa s rukama i koristi ga za svoje kućne odmor kao i za podzemnu prodaju.

Impresivan niz

Izrada vino - to je vrlo unosan posao. Vino - vjerojatno je samo alkoholno piće koje se pružaju u raznim okusima i formulacije proizvodnje. Okus varira, ovisno o grožđe, metoda izlaganja i koliko šećera u proizvođača grožđa vinodobavili. Čak je i materijal od kojeg je spremnik izrađen od fermentiranog soka od grožđa, utječe na miris i okus.

Zanimljivosti o vinu

Pravi znalci i vino kolektori mogu provesti sate s manijakalna strast ispričati priču o tom piću. Tu je čak i znanost vinarstvo, koja se bavi proučavanjem ovog proizvoda.

Video: Nema tajni ili kuhanja vino kod kuće USLOVIYaH.Video №1.Den prvi.

Vino tvrđave je: suha, polusuha, poluslatka, desert, liker, utvrđeni. U okusu, to može biti: stol, berba, kolekcionar. Boja vina je također zadovoljan s oblicima i mogu biti: bijelo, žuto, roza, crvena, rubin, pa čak i crne.

Također treba spomenuti i vino od grožđa dom. Kako to učiniti? Čitajte!

dom vinarstva

Kako bi se kušati ukusna vina, nije potrebno trčati za njim u trgovinu i provesti sate proučavajući natpise na boce - može napraviti vino od grožđa sa svojim vlastitim rukama za individualne preferencije okusa.

Nemojte se bojati da se probati kao vinar! Izrada vina - to nije previše teško i uzbudljivo proces, koji ima veliku šansu da postane hobi.

Prva stvar koju treba učiniti je - kako napraviti popis potrebnih sastojaka i alata. Druga faza - određivanje redoslijeda upravo ono što želite popiti. Početnici se preporučuje početi proizvoditi vino od plavog grožđa - kod kuće je najbolje.

Sve plavih vinove loze

Većina nemudronoe, ali ipak nevjerojatno ukusna i flavorful - vino od plavih grožđa. Kod kuće, priprema se uglavnom dostupnost i priuštivost voćnih sorti.

Najbolji sorte ove loze smatraju „Livadia crno” i „golubovi”. To je skroman, ne zahtijevaju posebne vrste zaštite koji se mogu naći u gotovo svakoj zemlji mjestu. Grožđa dozrijevaju u ranu jesen, a onda su ograde koje okružuju vrtove i staje na tržištima jednostavno pršti s obiljem plodova.

Plava grožđa sadrži veliku količinu vitamina i drugih hranjivih tvari. U svakom sok bobica je 50-80% zasićenog pektin, prirodni šećeri, vitamini A, C, E, PP, H, B, i makro i elemente, kao što su magnezij, kalcij, natrij, kalij, sumpor, klor tragovima, fosfor, željezo, cink, krom, bakar, mangan, jod, molibden, fluor, silicij, bor i druge.

Pitam se što je kuća vino od plavog grožđa ne umanjuje sve svoje blagotvorno svojstva i može biti ne samo alkoholno piće, ali i donekle vitamin koktel.

Video: Kuno vino od grožđa berbe 2015. godine Kuderka

dobivanje vina

Prije nego što počnete kuhanja vino od plavog grožđa kod kuće, trebate kako bi bili sigurni da je ima sve što vam je potrebno:

• blue grožđa - 10 kg;
• šećer - 3 kg;
• nehrđajućeg spremnik 30 L;
• par staklene boce na 20 litara;
• medicinske rukavice;
• gaza;
• cjedilo;
• Cijev 2 m duljine i promjera 1 cm;

Prvi korak, pripremni

Evo kako napraviti vino od plavog grožđa, recept za koji
opisan je u nastavku za praktičnost je podijeljen u nekoliko faza.

1. Prva stvar koju trebate prikupiti zrelih grožđe. Prikupiti to treba izravno s grana, ne uzimajući same bobice. Onda smo ih odvojiti od grozdovima i nabora u nehrđajućeg posudu. Operite grožđe ne može biti, jer je u kožu bobica je tvar, koja nastaje zbog procesa fermentacije.
2. Tada ćete morati potisnuti svoje ruke dok se bobice dok ne izdvojiti veliku količinu soka. Ruke preporučljivo odmah temeljito oprati sapunom i vodom, jer je sok može obojiti kožu i uzrokovati peckanje i svrbež.
3. Zatim lagano pokrijte posudu bobica peredavlennymi gazu i ostaviti da fermentira u toploj sobi za 5 dana.

Korak dva, najvažnija

Nakon 5 dana, ako je sve učinjeno ispravno, u spremniku treba ustati pulpe. To je ono što je ostalo od bobica nakon cijeđenja soka.

1. Sve što je potrebno za odvod kroz cjedilo, a zatim pulpa se podiže na gazu i istisnite sok iz nje ostataka.
2. Oguljene sok od grožđa potrebno je pažljivo uliti u bocu i dodati jednake dijelove šećera. Važno je da se vrlo pažljivo promiješati.

Faza tri, konačni

Sledet uzeti u obzir, da se šećer otapa prebrzo, tako da bi trebao biti strpljiv.

1. Nakon što se šećer potpuno ne otopi u soku, vrat boce potrebno je povući medicinsku rukavicu. Svaki prst treba probosti joj iglu, a sama rukavica čvrsto pričvršćen na bocu.
2. Zatim ostaviti vino u toploj sobi, on će vriti za 2-3 tjedna. Ako se proces ide dobro, rukavica napuhuje i da će ostati u tom stanju sve dok fazi završetka fermentacije, sama vino bi pobulkivat. Nakon što je rukavica ispuhuje - vino je spreman za daljnje djelovanje.
3. Zatim morate vrlo pažljivo procijediti tekućinu u boci temeljito oprati. Važno je da, zajedno s vinom nisu dobili talog. To je najbolje učiniti uz pomoć valjaka.
4. Nakon cijeđenja bocu mora biti pažljivo Cork i dovesti na hladnom mjestu. Mjesec dana kasnije, vino je spreman, a može se staviti na stol za degustaciju, a potom sve praznik blagdan.

Najvjerojatnije, vaši gosti će cijeniti domaće vino od grožđa. Kako to učiniti i što trebate učiniti - oni će rado reći novo vinara.

Varijacije na temu vina

Osim tradicionalnog načina pripreme, tu vino recept vodoy.On malo drugačije od uobičajenog, ali vino ispada ne manje ukusna. Za proizvodnju ovog pića je potrebno izračunati mjere vode i šećera u odnosu na sok od grožđa. 1 kg bobice trebaju 1.5 L vode i 0,7 kg šećera.

1. Nakon kinked soka od grožđa za miješanje i kaša treba dodati potrebnu količinu vode i šećera i dobro izmiješati.
2. Ostavite da fermentira za tjedan dana, miješajući svaki dan 3-4 puta kako bi se spriječio nastanak plijesni.
3. sok zatim soja i izlije u boce. Na vratu boce staviti na medicinski rukavice s punkcije na prste, a zatim sve do tradicionalnoj recepturi od kuhanja vina.

Tajne Home vinarstva

Za vino se dogodilo prvi put, proces ne postane zamorno, ali rezultat nije donio razočaranje, to je vrijedno da se upoznaju s nekim tajnama koje su vrlo korisne za početnike vinara.

• Sok se može dobiti ne samo cijeđenje ruke, ali i uz pomoć sokovnika.
• Umjesto boce mogu se koristiti obične tri litre staklenku.
• Zbog nedostatka medicinske rukavice pogodne kondom.
• Količina šećera ovisi o slatkoći i snage vina, tako da za suha vina treba manje šećera, a utvrđeni za - više.
• Vino je uskladišten dulje, najbolje je da ga uliti u staklene boce, a ne plastike.
• Najbolje mjesto za skladištenje vina - podrum ili podrum.
• Za vino je bilo kristalno jasno prije nego što ga sipati u boce, preporučljivo je smanjiti kapacitet posebno pripremljene bentonita.

Najvjerojatnije, nakon prvog proizvodnji vina, nakon čega slijedi drugi i treći i četvrti. Postupno, taj proces će postati godišnji obred svoebraznym. Nakon nekoliko godina pokušaja i pogrešaka bit će izumljen masu vrsta domaćeg vina. Osim plavih grožđa za proizvodnju mogu se koristiti sorte poput Lidije, Isabella, Nastya, Kesha.

Osim toga, vino se može pripremiti, ne samo od grožđa! Jedinstvena alkoholno piće može se dobiti iz mirisne maline, slatko kupine, zrelih jabuka, sočan ribizla, šljiva ponude. Obilje prostora za maštu i eksperimentiranje je ogroman.

Kuno vino je tako ukusna i korisna da, nakon što ga je pokušao jednom, nikada nećete želite kupiti kao u trgovini. Prirodnost, ogromna količina hranjivih tvari, božanski miris i okus pada u ljubavi jednom i za sve ...