Integralnog kruha - ono što je njegova korist za organizam?

Video: kruh od integralnog brašna

Cijela zrna kruh se razlikuje od konvencionalnog tehnologije pripreme i prema tome izgleda: njegov odsječak heterogena. Čini se da je kruh od svog imena, od Cijeli pšenično brašno, smolotoybez otpad zrna. Često, ovaj kruh ne sadrži kvasac. Umjesto toga, oni koriste poseban kvasac: žitarice (zob, raž, pšenica), hop, mliječnu. To pečenje je puno zdravije - govori o opasnostima od kvasca su proveli znanstvenici već dugi niz godina. Osim toga, to traje duže: kruh bez kvasca To ne bi ustajao za dugo vremena.

Video: Moja Holland. Petsept. Domaći kruh. Kiselo tijesto.

Korištenje integralnog kruha za tijelo prvenstveno visok sadržaj aktivnih tvari: vitamine (E, skupina B), elemenata (željezo, cink, magnezij, mangan, bakar, jod, selen, kalcijeve, itd), organske kiseline u tragovima, enzimi. Posebno korisno kuhati kruh od proklijala zrna - to je aktiviran tijekom klijanja bioloških resursa zrna. Neki od hranjivih tvari su izgubili kao rezultat toplinske obrade, ali činjenica je da je integralni kruh, a posebno od proklijala zrna, - je puno bolje nego inače. Osim toga, serija cjelovitih žitarica bogatih vlaknima, koji igraju važnu ulogu u probavi. Dijetalna vlakna se ne apsorbira u tijelo: u crijevima, oni bujaju i doslovno nacrtati akumulirani toksini u njemu. doprinose očistiti tijelo, igrati ulogu neke vrste „kist” za crijeva, štoviše, potiče peristaltiku, u mnogim slučajevima, jednostavno zamijeniti konvencionalne cijela zrna kruh u prehrani, zaboraviti uobičajenog zatvor.

kruh cjelovite žitarice koristi u prehrani prehrani. On se propisuje za kardiovaskularne bolesti, dijabetes, ateroskleroza, i pretilost. Tijekom eksperimenta, pod ravnanjem skupina američkih znanstvenika, stalni gubitak težine zabilježen je u onim predmetima koji umjesto uobičajenih jesti kruh od cijelog zrna. Njegov dnevni unos od 3-4 komada - u pravilu, to je prilično bogat, i jesti to previše jednostavno ne rade. Međutim, moramo se sjetiti da oni koji pate od određenih bolesti probavnog trakta (čir na želucu, gastritis, enteritis, pankreatitis), taj kruh može biti kontraindicirana, pa prije nego što jesti, to je najbolje konzultirati se sa svojim liječnikom. Dječji integralnog kruha može dati, počevši s dvije-tri godine, a do tada, bolje je koristiti više delikatna kolače.

Video: Elena Malysheva. Koju vrstu hrane stimulira apetit?

Neki vole kuhati vlastite integralnog kruha, prije proraschivaya žita. Međutim, rad na njihovom teškom snage pod snažan kombinirati - uobičajena isto lako može biti oštećen. Imajte na umu: lisnato tijesto proces fermentacije će biti duži, pa budite strpljivi. Tijesto od proklijalog žitarica preporuča se staviti na hladno mjesto za 10-12 sati. Ispeći kruh na temperaturi od 210-220 stupnjeva za 40-60 minuta.

Želja kuhati proizvod na vlastitu s obzirom na činjenicu da je cijeli pšeničnog kruha, koji se prodaje pod tim imenom u ruskim trgovinama, često nema nikakve veze s kruh od integralnog brašna - obično je to samo pečene sa dodatkom sjemenki raznih kultura (lan, suncokret, sezam i druge). Jasno je da uporaba toga kruha je niska. Dakle, odluči kupiti stvarno koristan kruh od cjelovitog brašna, trebate pažljivo proučiti sastav proizvoda - obično treba odraziti na etiketi. Bolje je dati prednost proizvoda proizvođača, specijalizirana je u proizvodnji eko-pecivo - ukusna, koristan, obnavljanje zdravlja i produljenje života.