Guska u pećnici s rižom: recept. Guska, punjene riža u foliju u pećnici

Svaki obrok postaje svečan prilikom posluživanja pečena guska. Nedjelja obiteljski ručak ili Nove godine nije potpuna bez ovog tradicionalnog jela. Bird pečena cjelinu, i kao punjenje koriste različite kombinacije proizvoda. Postoje drevni, vrijeme testiran receptima, a tu su i svježe ideje, s egzotičnog voća i neobičnih sastojaka. Ali ne neka je daleko od klasičnih verzija i pripremiti lijepu elegantnu jelo. Guska u pećnici

Pripremite ptica

Mi smo počeli, kao i obično, uz pripremu polovica. Ako nije savršeno iskopali, a zatim ukloniti sve preostale perje i neke od njegovih osmalivaem. Zatim oprati peradi pod tekućom vodom. Uzmite posudu prikladnu veličine i proširio na njezine guske. Napunite ga s vodom i sok od 2-3 limuna. Natopljene truplo bit će oko 12 sati. Zatim pripremite marinadu. Tri žarulje su oguljene i izrezati na polutke. Od tri cijeđenja sok od limuna, a preostalih pulpe je izrezati na komade bilo kojem obliku. U smjesu dvaju sastojaka dodavanje začina, soli, i bilo mineralnu vodu. Mi smo položili gusku u marinadi i ostaviti ga pod jaram slijedećih 12 sati.

Video: Punjena guska: Video recept

Klasičan recept

Sada smo prešli na pripremu nadjeva. Kuhajte čašu riže s malo soli, ali bez ulja. Guska u procesu kuhanja izdvojiti masnoće koje natopljen nadjev. Tamnoljubičasta (10 komada) ispuniti s kipućom vodom tijekom 20 minuta i tada se reže na srednje veličine komada. Jedan luk očistiti i izrezati na kocke. Pomiješajte ove tri namirnice i dodati začine po ukusu. Goose truplo izvući iz marinada i punjena. Abdomen zašiven kulinarske nit riže s šljive ne prolije tijekom procesa kuhanja. Na vrhu ptice još uvijek može posuti začinima. To će pripremiti gusku s rižom u rukavu. Tu je također staviti luk iz marinada. Zbijeno-dolikuje rukav, ne zaboravite da bi se broj rupica za paru da pobjegne. Temperatura od 40 minuta pečenje mora biti vrlo visoka (220-250 ° C). Zatim ga smanjiti na 180 stupnjeva. guska punjena riža, bit će spreman u 2 sata.

Guska s riža, jabuke i šljive

Punjenje igra važnu ulogu u pripremi ovo jelo. Voće, suho voće i začini daju svoje nota okusa i mirisa mesa, što je divan. Za punjenje je potrebno šalicu riže, 200 grama suhih šljiva, 3 velike zelene jabuke, kumin, sol i papar. Taj iznos se izračunava na trupu teži oko 3-3,5 kilograma. Također je potrebno da se hrpa svježeg timijana, klinčića papar, čašu vina (suho crveno), još jedna zelena jabuka i lovorov list. Zbog tako velikog broja začina, guska u pećnici s rižom će ispasti vrlo flavorful. Za početak ćemo trljati pripremio truplo sa solju i paprom i postavite ga na stranu. Riža kuhati, tako da je pola sirovo. Apple izrezati na kockice, ali nije velika. Šljive se operu i izrezati u male komadiće. Sljedeća mješavina riža s jabuke, šljive, kumin, sol i papar. Po želji možete dodati malo žlicu curry. Farshiruem guska i zašiti trbuh (možete odsjeći svoje čačkalice). Mi smo zatvaranja preostalih otvaranje jabuka sokova ostati unutra. Stavite lešinu u tavi te okružili preostale jabuke, grančice timijana, grašak paprom i prelijte vinom. Sve zatvoriti foliju i staviti u pećnici. guska pečena s rižom, ispada ukusno i ponude.

Video: Punjena patka s rižom

Jelo - dostojan kraljeva

Ovaj recept je složeniji i bogat izbor sastojaka. No, krajnji rezultat je vrijedan probati kuhati ovo jelo. Trebamo sljedeće proizvode: 25 g maslaca, jabuka, mrkva, A celer, žarulja, četvrtina žlica timijan suhi, 500 ml pileće juhe, sol, papar, 150 grama divlja riža, 200 grama obične riže, 450 grama kestena i guska trup težine 4-5 kg. Jabuka, mrkva, luk i celer izrezati nije jako velike kocke. U tavi rastopiti maslac i širiti pola jabuke. Oni bi trebali biti nešto skuha. Onda smo ih prebaciti u zasebnu zdjelu. U preostalom ulju pržiti celer i luk, dodavanje timijan, sol i papar. Nakon toga ulijte juhu u lonac i staviti divlji riža. dovodeći ga na čir, smanjiti vatru na minimum i kuhajte oko 35 minuta. Nakon toga sipati običnu rižu, a donosi do kuhati, kuhati na laganoj vatri još 25 minuta. Tekućina treba kuhati i riža - da postanu mekana. U zasebnoj tavi kuhati kestene oko 10 minuta. Onda ih treba očistiti i izrezati svaki na 4 komada. Mi smo stavili kestenje i jabuke na stražnjici. Guska punjena rižom će biti pečena u peći, tako da mora biti unaprijed zagrijana na 180 stupnjeva. Pripravljeni trup trenje soli i papra spoj. Stavite nadjev unutra i sašivena trbuh kulinarski nit. Guska u pećnici s rižom zapechetsya tri sata. Provjera spremnosti može biti pomoću posebnog termometar. Njegovo svjedočenje bi trebala biti jednaka 77-79 stupnjeva (to temperatura mesa). Na kraju priprema, možete pokriti pticu folijom na vrhu nije puno pržiti. Ispada nevjerojatna gusku s rižom. Recept komplicirano jelo, ali sigurno iznenaditi svoje goste.

Guska riže i imutrice

Za dobivanje malih trupla guske (1,5-2 kg) potrebna 300 grama riže, 2 jaja, 50 g luka, 100 grama maslaca, 30 grama suhih gljiva, peršin grede, začini, bilo korijena i oko 150 grama pilećim imutrice , Nježno odvojite kožu i meso s kostiju. Kosti, piletina imutrice i gljive kuhati u posebnoj tavi. Dodaj u korijene, sol i papar. Operite rižu i prelijte juhu od kostiju i imutrice. Cook, pa je bio napola pečeni. Imutrice i gljive su zemlju i pomiješana s rižom i začinima. Također dodajte pržene luk i sjeckani jaja. Ovaj nadjev za punjenje guske i sašivena. Iznad trupu trljati sol i papar. Guska pečen u pećnici s riža oko 2 sata.

Video: patka punjena riža

dodatak

Nadjev može se dodati bilo voće, sušeno voće, povrće, začini i korijenje. Riža staviti pola pečena. Tijekom kuhanja, to je impregniran preostali sok sastojke, a mast je aromatična i ukusna. Guska truplo je bolje unaprijed pripremiti, gumiran sa začinima ili stavljanje u marinadi. Pecite bolje u rukavu, pa je ptica će biti sočan i nadmetanje.