Zgusnut svinjetina

Hladetina je bolje kuhati dan prije. Na svom kuhanje potrebno puno vremena, ali na štednjak cijelo vrijeme ne moraju stajati.

Klasična zgusnut svinjetina kuhana mesa s nogu i. Vezivno i koštano tkivo je velika količina sredstva za geliranje, no nema potrebe za dodavanjem želatinom. U dugoj ključanje geliranje kreće u juhu, koji je savršeno zamrznuta na hladnom mjestu. Manje masnoće dobivene zgusnut svinjetina i piletina, u ovom slučaju potrebno je koristiti svinjski noge i pileća prsa.

Dakle, kako kuhati marmeladu svinjetina. To treba dvije noge svinjetine, 300 grama nemasnog mesa, 1 mali mrkva, peršin korijen, mali luk, lovorov list, bayberry i crna zrna papra, 2 litre vode. Za više okusa, možete dodati krišku suši celer korijen.

Svinjski noge treba temeljito oprati i očistiti, omotane u obilnim lonac. Ulijte hladnu čiste vode, pokriti s poklopcem i stavite preko visoke topline za brzog zagrijavanja. Uklonite s prorezom žlicom za uklanjanje pjene i topline - juha je čamiti na laganoj vatri. Kuhati zgusnut svinjetina potreba
najmanje četiri sata.

Sat vremena prije kraja kuhanja u juhu staviti cijeli očišćenu mrkvu, luk, peršin, lovorov list, biber u zrnu. Ako nemate ukloniti ljuske luka, zatim zgusnut svinjetina okrenuti zlatno smeđe. Ljubitelji pikantnim jelima možete dodati nekoliko pupova klinčića i komad suhog celera korijen. Odrediti da hladetina je prilično jednostavan - kosti treba biti dobro odvojiti od mesa i juhe trebala biti hranjiva i transparentan. Nakon završetka kuhanja s površinom podloge potrebno je ukloniti višak masnoće i dobiti meso s kostiju. Tekućina za drenažu potrebi ostaci odbaci.

Odvojiti meso od kostiju, izrezati u male komadiće. Napete juha potrebu za dodavanjem soli i kuhati još 15 minuta s prerađenog mesa. Dok zgusnut svinjskog čami, morate se pripremiti obrazac. Na dnu svake morati uliti malo juhu i pustiti da se ohladi. Lijepo kuhani narezane mrkve proširila na površini aspik. Također možete dodati protisnuti češnjak i kriške kuhanih jaja. Uredno na vrhu komada mesa i sipati preostalu juhu. Kada se žele stvrdne malo, treba ga staviti u hladnjak za potpunu skrućivanja. Prije posluživanja, obrazac mora biti za nekoliko sekundi u vruću vodu. U ovom slučaju žele lako odvaja od zidova i dna posude. Ukine oblik na ploči s oštrim nožem i pažljivo izrezati na žele.

Hladetina služio s vrućim kuhani krumpir, svježe povrće, salata, kiseli krastavci, senf ili hren umakom. Začinjena dopuna ovog jela postaje tartar umakom i limunov sok.

Pripremiti umak od hrena korijena treba očistiti i naribati ga na malom ribež. Možete koristiti za tu svrhu mljevenje mesa ili miješalica. Zatim ribani hren treba zaliti kipućom vodom i ostavite stajati neko vrijeme. U ohlađeni masu dodati malo octa, šećera i soli. To može biti u boji umak malu količinu repe sok. Kako bi se ublažio oštar okus umaka od hrena, dodaje malo kiselog vrhnja.

Jednostavno priprema domaći senf. Potrebno je uzeti suhe gorušice u prahu i ispunite ga s kipućom vodom dok dosljednost gustog vrhnja. Dobro izmiješati i dodati šećer na okus, ocat, sol. Neka se skuhati, ponovno promiješati. Za ublažavanje gorčina u svoj dom dodajte senf ulje. Neke domaćice kuhati na senfa kuhana krastavac kiseli krastavac. Da daju poseban okus u senf može dodati malo tlo klinčića, muškatni oraščić, piment ići.