Kako kuhati palačinke iz jetre?

Jetra je vrijedan, a sukladno tome i jela iz nje? Svatko zna da je jetra sudjeluje u hematopoeze i posebno preporučuje osobama s smanjen hemoglobin.

Postoje mnogi prilično jednostavna za pripremu jela ovog vrijedan prehrambeni proizvod, a jedan od njih - palačinke iz jetre. Kuhanje može biti govedina, od svinjska jetra i jetre peradi. Osobno mi se sviđa bolje palačinke je govedina jetra.

Što je još dobro jetre palačinke - to je činjenica da su svi u zubima, i šaleći se mala i bezubi starci, što je ponekad teško žvakati prilično kruti jetru, ako je samo pržiti u tavi i, ne daj Bože, nešto prečesto. I palačinke samo ne propustiti - sve ispadne zrak, pa čak i oni koji nisu ljubitelji jetre, kao oladushek ga jesti s velikim zadovoljstvom.

Video: palačinke s piletinom jetre

Ako ne znate, kako kuhati palačinke jetre, rado podijeliti recept.

Dakle, na funta govedine jetre uzeti 1 malo veći prosječna veličina luk, 1 jaje, oko pola žlice brašna (desert pun ili 2), četvrtina žličice sode bikarbone, sol i crni papar na okus.

Video: Kako napraviti palačinke od jetre

Prvo morate ispravno potopiti u hladnu vodu stečena od strane jetre - to će potrajati najmanje 15 minuta, ali može biti dulje u vodi držati da poteče krv iz (u svakom slučaju, neke od krvi u komadu će ostati, ali većina all ostavio).

Nakon vremena, voda iz jela, što je jetra, iscrpljen ponovno isprati jetru u čistoj vodi staviti u cjedilo da višak vode otišao, a zatim izrezati na manje komade i uklanjanje pruge na njima nastaju i preskoči preko mašina za mljevenje mesa. Ispada kašast mljeveno sirovo jetru.

Video: jetre fritule, pileća jetra, jelo od jetre, jetra kolač, kako kuhati jetre

Uz luk može nastaviti na dva načina. U prvom slučaju - i čistim luk, vrlo sitno sjeckani, pržiti u tavi s biljnim uljem - glavna stvar da ne pretjerate luk u svakom slučaju, samo da bi se malo zlatne boje. Ili možete pržiti luk ne i prijeđite na sirov izravno kroz mljevenje mesa zajedno s jetre.

Nadalje, u pogonskom kaše s jetre i luk jaje, brašno, sol i papar, dodajte sode i dobro izmiješati - popunjavanje spreman.

Pržiti fritters iz jetre je potrebno kao većine konvencionalnih palačinke, leži na vruću tavu s biljnim uljem žlice. Pržena fritule su vrlo brzo - samo uspjeli okrenuti. Perederzhivat na tavi nije potrebno, jetra ne biti dugo zadržati vatru, kako onda ispada oštra, iako je u slučaju palačinke nije toliko vidljiv.

Postoji još jedna mogućnost, umjesto dodavanja brašna griz, namočen u mlijeko ili četvrtina šalice vode sa malom količinom vrhnja (oko pola sata potopiti sve do jetre potopiti u vodu). S gris palačinke dobiva malo blazi i veću ponudu u obliku ohladi. Oni se mogu jesti kasnije čak i bez zagrijavanja (za istu svrhu, i pržiti palačinke bolje od životinjskih masti i biljnog ulja da izlječiv ulje nije pokvariti okus gotovog proizvoda).

Vruće palačinke iz jetre je dobro služio s vrhnjem i ohladi se može lako proći za opciju sendvič - umjesto kobasica na krišku kruha.

A ako želite spreman oladushek više, možete kuhati palačinke s rižom jetre. Recept je isti, ali umjesto brašna ili griza, mora se dodati u tekućem mljevenog jetre kuhana do kuhane riže. Previše ne bi trebao biti postavljen riža, dovoljno funta treću šalicu jetre (jetra, ako se uzme više, onda očekujem nešto slično riža ne bi trebalo biti više od trećine ukupnog iznosa vašeg nadjevom).

Kombinacija jetre i riža i dobiveni vrlo ukusni, ali u ovom slučaju poželjno u luk usitnjeno dodati ne mokra i zapeče.

Probajte ga - nećete biti razočarani! Dobro zdravlje vama i dobar tek!