Ukusna slani pastrva na stolu. Kako kiseliti kavijar pastrve. Pickle pastrva cijela ili u komadima

Pastrva - poslastica ribe losos obitelji, bogato je vitaminima, mineralima, blagotvorno na ljudsko zdravlje polinezasićenih masnih (Omega-3, omega-6)

Kiseli pastrva. Kako odabrati dobru ribu u trgovini?

Za pripremu dobro predjelo za odmor tablice crvena riba, morate dobiti ili kupiti svježe pastrve. Bez sumnje, ako uhvati ribu sebe, kvaliteta je do par. No, u supermarketu, a možete spotaknuti na ustajale kopija. Dakle, kupiti dobar truplo, morate znati što značajke (boja, izgled, miris) pastrvu treba obratiti pozornost prije svega. Naravno, odabir riba, svakako istražite njegove škrge: oni ne bi trebali biti smeđe ili sive boje. Kupnja odreske, imajte na umu boju mesa. Ako ima solidan svijetlo crvene boje, takva riba ne bi trebalo shvatiti. Zapamtite, pastrva meso treba biti svjetlo u boji pruge. I, naravno, riba ne bi trebao izlučivati ​​neugodan miris. Općenito, u velikim supermarketima može podići kvalitetu ribe losos obitelji, koji se, nakon soljenja imao odličnu predjelo.

Video: Kako sol losos (vrlo brzo i jednostavno) Kako Salt lososa, Engleski Titlovi

Kuhanje jaja pastrve u kući

Ako ste kupili ili izvađen pastrvu ga ribolov, a bio je kavijar, vi ste dovoljno sretan s njom. Crveni kavijara korisno, budući da sadrži vitamine E, A, D, minerale željezo, fosfor, kalij, i jod i polinezasićene masne kiseline. Pogledajmo kako kiseliti kavijar pastrve sebe. To je ovaj vrijedan proizvod u obliku soli impresionira svojom izvrsnom okusu. Da biste dobili ukusan kavijar, važno je promatrati tehnologiju izrade. Za početak definirati potrebne alate. Trebat će vam nož, plastične pincete, fino sito (ili gaza vrećicu), s prorezom žlicom, lonac, staklenka i naribati (za čišćenje). Također bi trebao biti pripremiti sol (1 kg po 1 kg jaja), maslinovo ulje (može zamijeniti kukuruz) i vodom.

Kako kiseliti crveni kavijar Pastrva: korak po opisu korak

Za početak dobrih jaja u ljusci netaknut, jednostavno isperite hladnom vodom. Zatim uklonite yastykovuyu film u kojem se nalaze jaja. Može se uredno rezati kožu na jednoj strani i uklonite ga. Sada možete početi trljati: će koristiti roštilj za to. Pažljivo stavite ga neodabran yastiks, tako da su jaja bila na dnu. Početak obrišite vrlo nježne pokrete, pokušavajući smanjiti tlačnu silu na minimum. Važno: u rešetke ćelije mora biti tri puta veća od samih jaja, inače može pokvariti ovu poslasticu. Vi bi također trebali ukloniti lopantsy. To je pogodan za to pincetom. Voila, čiste jaja su u zdjeli!

Priuštite jaja kod kuće. Cook jela s vlastitim rukama

Sada za lugom: sipati u posudu 3 litre vode i staviti na vatru kapaciteta. Prije kipuće dodajte 1 kg soli i pričekajte dok se otopina ne počne ključati. Skinite posudu s vatre i dati tekućinu da se ohladi. Nakon što rasol staviti mu jaja i zabilježite vrijeme. Obično, soljenje dovoljno za 10-20 minuta. Nakon danog vremena su jaja uklanja iz otopine i baca u plastičnu cjedilo odvod omogućuje višak tekućine. Raširena na stolu čist ručnik i položiti jaja na njemu 2 sata da se osuši. Nakon toga, kavijar pomak točno u staklenoj zdjeli i podmazan maslinovim uljem. Ova operacija se može obaviti ručno. Za skladištenje proizvoda sterilziranim staklenkama. Jaja su postavljene spremni za kontejnere i luke podmazan papir. Staklenke se začepe i staviti na hladno mjesto - podrum ili hladnjaku. To je sve poslastica spreman!

Recept za cijelu trupla pastrve

Učenje kako kiseliti jaja sebe, nećete doživjeti bilo kakve poteškoće u pripremi slanih riba, topi se u ustima. Postoje mnogi načini obrade pastrve, mi ćemo pogledati najpopularnijih one. Za početak, pričajmo o kako kiseliti pastrve u cijelosti. Morat ćete kupiti svježe, a ne u Splitu pastrve. Neka nam prvo obradom truplo. Uklonite glavu, rep i peraje. Napraviti rez u abdomen i izvadi utroba. Obmoem lešinu u hladnoj vodi. Ako velike ribe su prevelike, možete napraviti rez duž kralježnice i razdijelite na dva dijela.

Solim ukusna pastrva kod kuće

Nakon čišćenja i gutting riba Neka nam priprema za soljenje smjesu. Uzmi grubu sol, šećer i začine, one koje volite. Na primjer, to može biti slatko paprika, senf, lovor, korijander. Također možete koristiti bilo koje bilje. Međutim, kiseli pastrva pretvara ludo ukusna, a bez dodatka začina i bilja. Jedan kilogram ribe će vam trebati oko 3 žlice. l. smjesa. Tipično, soli i šećera su uzeti u omjerima od 2 prema 1. Za pripravu trupu pastrve mora izgraditi jaram. Dakle, kako kiseliti ukusnu pastrvu: pomiješajte sol i šećer, dodajte željene začine. Natrij truplo dobivenu smjesu i stavite ribu u caklini jelo. Ne zaboravite staviti na vrh jaram. Sada pastrva mora ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Nakon 3-4 sata, očistiti ribu od soli iznad (što nije oprana) i stavite ga u hladnjak na jedan dan.

Kako kiseliti lososa ili pastrva u velike komade?

Ovaj recept je riba kuhana za dva dana. No, čekanje se isplati: ispada ukusno, umjereno slan i mirisan. Steći dobar pastrve, oprala, liječiti i ukloniti sve nepotrebne dijelove (rep, peraje, glave), koje su idealno pogodna za bogatstvom juhu. Leš suho brisanje krpom. Uz rez sljemena je napravio, a riba je podijeljena u dva dijela. Kralježnica i kosti su uklonjene. Na zahtjev mesa je izrezati na velike komade. Kako kiseliti pastrve ispravno opisati u nastavku. Čine mješavinu soli, šećera, paprika, grašak, paprike i estragona. 1 kg pastrva uzeti 3-4 žlice. l. sol. Nemojte se bojati da se riba preslan, vjeruje se da je to "uzeti" sol onoliko koliko je potrebno.

Recept za losos s limunom, estragona i aromatičnog bilja

Na dnu posude od lak izlije bita Dobivenu smjesu. Stavite ga ribu u jednom sloju, strani kože dolje. Meso pastrve cijeđenje par kapi limunovog soka. Također, staviti na njega nekoliko lovora i sjeckani bilje: kopar, peršin ili bosiljak. Stavite vrh preostalih komada pastrve, ali do kože. Zatim okusom snack preostale smjese soli, šećera i začina. To je to, sada znate kako kiseliti svježe pastrve. Pripremiti ribu u dva dana, nakon čega ga je potrebno ukloniti iz tave i obrišite ubrusom. Imajte snack može biti na hladnom i tamnom mjestu. Poslužite pastrve, izrezati na tanke kriške. Ukrasite jelo s limunom klinove i nasjeckanog bilja: cilantro, peršin ili kopar. Dobar tek!

Brzo soljenje pastrva (male komadiće) u marinadi

Crvena riba može se pripremiti vrlo ukusna marinadu. Ona prosolitsya nešto više od osam sati. Pastrva na ovom receptu ispada tender, sočan i ukusan. Dakle, pogledajmo kako brzo krastavac pastrve. Po 1 kg ribe, trebat će vam ove sastojke:

Video: Kako kiseliti crvene ribe (losos pastrva, losos).

• biljno ulje 100 ml;
• sol 2 žlice. l.
• šećera 1 sat L.,;
• crni papar;
• lovor;
• luk.

Pripremite slanu otopinu: uzeti šećer, sol i ulje i miješati ih. Također dodajte narezane kolutove crnog luka, nekoliko listova lavrushki i 3-4 graška crni papar. U pastrve izvadite glavu, rep i peraje, očistiti unutrašnjost. Obmoem truplo i mi ćemo ga izrezati u male komadiće.
Zatim stavite ribu u posudu s otopinom soli i dobro miješati. Zatim proširite snack na čistim staklenim spremnicima i poslati u hladnjaku. Nakon osam sati dobit ćete izvrstan slanu ribu, nevjerojatno nadmetanje i mirisni. Sada kada znate kako kiseliti pastrve brzo. Ovaj recept može biti spreman prijatelj ili roza losos.

Još jedan recept najbrže slani losos

Ako želite skratiti vrijeme kuhanja pastrvu, uzmi usvojiti ovaj prekrasni recept. Morate uzeti:

• crvena riba;
• sol 3 žlice. l.
• papar 6 kom.
• lovorov list 3 kom.
• ocat, 1 žlice. l.
• 50 ml biljnog ulja;
• luk 1 kom.

Neka nam prvo preradu ribe, odsječen neželjene dijelove, kako bi ga izrezati i odvojiti kožu. Zatim fileti dobiveni može izrezati na male kriške koje se pomaknuo u posudi dizajniran za kiseljenje. Sada se priprema otopina soli: izlije u spremnike 500 ml vode, dodatkom soli i promiješati. Ulijte dobivenu otopinu u posudu za riblji fileti će obuhvatiti gornju ploču i uspostaviti jaram. Pastrva ostavite dva sata na sobnoj temperaturi. Sada smo pomak komada pastrve u drugu posudu i ulijte mješavinu vode i octa. Neka se riba će leći u ocat za pet minuta. U međuvremenu, očistiti i izrezati luk prstenje, dodavanjem u biljno ulje, lovorov list, papar. Mi izvadite kriške ribe u ocat i guraju posudu s lukom. Lagano promiješati. Ostaje čekati 20 minuta, a najukusniji riba je spreman!

Metoda suhe-slani lososa

Suho soljenje vam omogućuje da brzo i jednostavno kuhati, uz minimalni utrošak vremena losos, na primjer, kalifornijske pastrve. Moguće je da se kiseliti upotrebom soli, šećera, korijandera sjemenke, crni papar i grašak listova. Također je potrebno pripremiti segment pamučnom tkaninom. Prvo liječiti lešinu: izrezati peraje, glavu i rep. Uklonite iznutricama. Izrežite ribu ne trebaju. Utrljati cijeli trup na svim stranama s mješavinom šećer, soli i začina. Unutar ribe staviti nekoliko lovora. Na krpom uliti žlica soli. Stavite ribu na njemu jednu stranu. Čvrsto zamotajte truplo u tkaninu. Najbolje, umotati ribu s papirnatim ručnicima. To je to, tri dana slano pastrva će biti spreman za uporabu. Važno: salvete treba mijenjati dva puta dnevno, ujutro i navečer, a riba s vremena na vrijeme potrebno je okretati s jedne strane na drugu.

Video: Učenje slanoj losos i haringa - Sve Bude dobro - Broj 310 - 2013/12/24 - Sve će biti u redu

Recept za sladokusce: slani pastrva s medom

I na kraju podijeliti s vama nevjerojatna tehnologija pripreme ukusnih slanih pastrve s medom. Smatra se da je ovaj sastojak daje crvenu ribu poseban ljutog okusa. Za pripremu vam je potrebno pastrva, morska sol (3 žlice. L.) i med (1 žlice. L.). Riba je cut, cut off peraje, rep i glavu. Uklonite utroba, greben, kost i koža. U zasebnu zdjelu mix meda i soli. Trljati pastrva dobivenu smjesu i uvijanje u svitak. Uklonite snack u staklenu posudu, pokriti s poklopcem i staviti u hladnjak na jedan dan. Dan kasnije, možemo izvaditi ribu i stavio ga s druge strane u slanoj vodi. Solitsya ostaviti za neki drugi dan. Opet smo okrenuti na drugu stranu valjka. Četvrtog dana, možemo izliti slanoj vodi i služe ribu na stol. Dobar tek!

Video: Kako kiseliti losos, pastrva, losos kod kuće

Poslužite ukiseljeno pastrve na stol

Rezanje crvene ribe mogu ukrasiti bilo koji odmor stol. Tipično pastrva Fed slane posute zelje i uređenih kriške limuna. Pozivamo vas da napravite razmak od originalnih i zanimljivih grickalice. Kako? Mi ćemo formirati pastrve kriške u prekrasnom ruža. Učinite kao ukusna "cvijeće" lako. Da biste to učinili, izrezati na fileti u duge trake širine 2 cm. Sada uzmi jedan i početi ga saviti u obliku pupoljka. Nakon što je većina putu, savijati rub tijela, tako da ćete dobiti detaljne latice. Nastavite puta strip ribe do kraja, a zatim zatvorite rub čačkalicom. Provjerite šest od tih ruža i staviti ih na podlozi od salate listova. Ova lijepa crvena hrana riba će oduševiti i iznenaditi svoje goste. Svakako probati kuhati pastrva, losos, roza losos i Chum losos na dostavljenim članak receptima. Koji god izabrali način soljenja, riba pocrveni božanski ukusna. Sa svojim rukama, uz korištenje minimalno sastojaka, možete stvoriti pravi poslasticu, koja će se ponos mjesto na vašem stolu za odmor. Uspješno ste kulinarski potraga!