Kako marinirati gljive: recepti za roštilj i konzerviranje

bilo koji jelo od gljiva

Video: Gljive

Opća pravila i savjete

Kupi kvalitete Pojava gljiva u našem vremenu je vrlo jednostavno, kao što su prisutni na policama tijekom cijele godine gljive. U tom slučaju, ako se koristi za kuhanje samovyraschennye, njihovo skladištenje do pripremnog razdoblja treba biti minimalna.

Bez obzira na prisutnost, prema receptu raznih sastojaka u jelu, potrebno je prije marinirati gljive, obavlja i sljedeće poslove:

- ponovno sastaviti gljivice odbačeno oštećen (npr prekrivena tamne mrlje imaju mokri muljevitu površinu mlohav i samo oslobađa pomoću kape noge);

- sa zrelim uzorcima ukloniti gornji kruti film;

- Mladi gljive koje imaju bijelu nogu jer spaja sa šeširom, ne moraju se očistiti od kože;

Video Recepti ražnjići od SHAPINONOV / šampinjoni ŽARU / Recept SHAPINONOV od Petrovskogo®

- mlohav, prevelik, ne baš svježe gljive, koristite samo za prženje u praškastom obliku.

Principi pripravu SHISH kebab s gljivama

Miris pržene gljive na otvorenoj vatri s ništa se ne može usporediti, jer su sve karakteristike okusa s ovom metodom pripreme samo pojačavaju. Za spremanje svih sofisticiranost njihov okus, morate staviti u praksu neke od tajni kako kiseliti gljive za roštilj. Ono što također treba obratiti pozornost na vrijeme preliminarne pripreme gljiva i njihovu pripremu?

1. Veličina. Uzmi gljive prosječnu veličinu i isti oblik, po mogućnosti mladi kako bi se zaustavio kapu je pokriven.
2. Marinada. Najčešće korišteni osnovna komponenta - majoneza. Velikodušno sezone sa začinima i soli.
3. Trajanje mariniranja. „Namakanje” vrijeme gljiva - od 1,5 do 4-5 sati.
4. pečenje uređaja. Koristite tanke kos ili kos da gljive nisu kvarovi na piercing.
5. Kombinacija s drugim proizvodima. Mogućnosti izmjena na kos puno - povrće, ribu, perad, meso, slanina.
6. temperaturnim uvjetima. Koristite srednje jakoj vatri pržiti gljive i istovremeno ostati sočan.
7. Trajanje kuhanja. Vrijeme ovisi o veličini gljivica i kreće se od 10 do 20 - 25 minuta.
8. Feed. Kao prilog je savršen kuhani krumpir i salata sa svježim povrćem i biljem.

Kako marinirati gljive Roštilj: Odnos proizvoda

Mala skupina (5-7 osobe) kupiti oko 600-700 grama gljiva. To je najbolje da se gljive promjera kapu od 5 do 8 cm. Ljušteno nije potrebno, to će biti dovoljno da ih temeljito oprati i staviti u cjedilo da se ocijedi vodu. Za marinadu miješanja 150-200 g majoneze 1.5 h. L. Veliki sol, 1/3 sata. l. mljeveni papar i nekoliko uhvatila za jedan ili dva od suhih mirisnih začina (origano, Provansalski bilja, bosiljak, kopar, peršin, paprika). Kombinacija i količina dodatnih tvari ovisi o preferencijama okusa. Zatim, u dubokoj šalice mješavine gljiva i pikantan težine, ostavite da se namače na sobnoj temperaturi oko 2 sata uz miješanje povremeno. Za dulje marinating treba staviti jela hranu na hladnom mjestu. Nanizhite gljive na kos, kos i staviti u rešetka za roštilj. Pecite roštilj na prodymlennyh ugljevlje u toplinu ispod prosjeka. Povremeno okrenite različite stranke za čak i kuhanje.

Priprema hladnog brzi snack

Sada razmislite kako kiseliti gljive za konzervirane hrane, koje možete donijeti na stol doslovno u 2-3 dana.

proizvodi:

- 0,5 kg gljiva;

- ½- šalice biljnog ulja;

- ½- staklo vina ili jabučnog octa,

- 1. Tablica. l. šećer;

- 1 žličica. l. natrijeva sol grubo;

- 1 žličica. l. pripremljena mustard;

- 2 žličice. l. suhi začini.

Video: HIT PIKNIK: ražnjići od gljiva. Gljiva na roštilju (na žaru gljivama recept)

Opis procesa kako krastavac gljiva za zimu:

1. Gljive pre kuhati za 20-25 minuta, ohladiti i izrezati u male komadiće n.
2. Sve komponente miješati i kuhati.
3. Ulijte gljive i kuhati 15 minuta.
4. Ulijte u staklenku i role pokrova.
5. Nakon infuzije za 2-3 dana u hladnjaku za užinu spreman.

Slijedi recept kako kiseliti gljive gljive za duže skladištenje.

Sastojci za konzerviranje

Kako ukusna turšiju gljive? Koristite sljedeći paket proizvoda:

- gljiva srednja - 1 kg;

- sol - 1 stol. l.

- šećer - 2 puni stol. l.

- limunske kiseline (prah) - ½- h L.,;

- svježi češnjak - 5-6 srednje režnja;

- crni papar (cijela grašak) - 8-10 komada;.

- suhi lovorov list - 3-4 kom;.

- 9% octa - 150 ml.

Opis tehnologije

A sada više o tome kako marinirati gljive.

1. Operite gljive i izrezati zajedno s nogama.
2. Napuniti vodom otopljen s limunskom kiselinom (oko 2,5 L).
3. Donesi na čir, uklanjanje pjene.
4. Miješa soli i šećera i kuhati oko 1,5 sata pri niskoj temperaturi.
5. Dodaj lavrushku, papar, češnjak i protomai još 15 minuta.
6. Ulijte u ocat i dodati malo vatru, kuhajte još 10 minuta.
7. Ulijte u sterilizirane staklenke, svitak, vrati se, folijom. Nakon hlađenja, pohraniti ga u hladnoj sobi.
8. Poslužite s nasjeckanim svježim vlascem.

Dobar tek!