Puž: recept. jela puž

Što je jelo „puž”? Recept za ovu večeru će biti predstavljen u materijalima ovoga članka.

opće informacije

Za većinu ljudi, puževi Ona nije povezana s hranom. Međutim kuhari znaju da od takva proizvoda može biti učinjeno ne samo vrlo ukusan, ali i korisno za ljudsko tijelo jelo. Treba napomenuti da je proces pripreme navedenog večeru, došao nam je iz francuske kuhinje.

U našim jelima zemlje puž smatra egzotično, ali zato - vrlo skupo. U tom smislu, oni su pripremili vrlo rijetko, i to samo na odmor.

Odabir proizvoda

Koji su sastojci koje trebate kupiti napraviti jelo zove „puž”? Priprema recept može uključivati ​​upotrebu potpuno različitih sastojaka, uključujući i povrća, ljekovitog bilja, začina, itd No, jedna stvar ostaje nepromijenjena - to je puž. Oni se mogu kupiti svježe, smrznuto ili ukiseljeno. Međutim, treba napomenuti da se konzervirane puževi nisu pogodni za neke recepte.

Koliko su puževi? Cijena po 1 kg proizvoda mogu biti različiti. Međutim, u prosjeku je to oko 250 ruskih rubalja. Dakle, iz takvog obroka dobiva prilično skupo sastojak.

princip kuhanja

Kako napraviti jelo „puž”? Recept za kuhanje ne zahtijeva puno slobodnog vremena. Međutim, imajte na umu da ako želite u potpunosti napraviti ovo jelo sa svojim rukama, nešto o svom gađenja treba zaboraviti.

Najčešće u našoj zemlji je recept za puževe na francuskom jeziku. Usput, Francuzi ga zovu „escargot”. Neobična ukus ovo jelo dobiva jer puža ispunjen mirisnom češnjak umak uljem.

Pa kako kuhati puž kod kuće? Trenutno postoji mnogo recepata koje je koristiti proizvod. Puževi su marinirana u vinu i umak od soje. Također se od njih priprema jela u pećnici, u tavi, u multivarka i drugi.

Puž: recept s bademima

Naime, u pripremi jela u obzir nije velika stvar. Glavna stvar - da slijede sve zahtjeve receptu.

Koji su sastojci moramo kuhati puževe? Da biste to učinili, morate kupiti:

• puža - 12 kom.,
• Konzervirana puževi - 12 kom.,
• maslac visoke masnoće - oko 3 velike žlice;
• luk - okus;
• češanj češnjaka - 1 PC.
• ribani sir „parmezan” - o tome prvi žlica za desert;
• nasjeckanog svježeg peršina - žlica za desert;
• rezani bademi - žlica za desert;
• sol - dodati okus;
• bijela svježe mljevenog papra - dodati vlastite.

Priprema sastojke

Žive puževe za kuhanje takvih jela se ne koriste. Da biste to učinili, koristite samo konzervirane proizvode. A puža se prodaju odvojeno. Oni su temeljito oprati u vrućoj vodi, a zatim stavi na ručnik, te ostavi da se potpuno osuši. Nakon toga, sitno sjeckani luk, luk kozjak, nju mekom maslaca, naribanog češnjaka i nasjeckanim peršinom dodan. Svi sastojci su solju začinjena, svježe mljeveni bijeli papar i dobro trljanje.

Video: Priprema puževa

Što se tiče konzervirane mesne puževa, ona je odbačena u cjedilo i ostavite da se ocijedi oko marinada. Potonji se zadržavaju. To će biti korisno za nas za popunjavanje školjke.

Na kraju sira „parmezanom” utrljava na fini ribež, i sitno sjeckani bademi. Sastojci su kombinirani u jednoj posudu i dobro promiješati.

Obrazac francuski jelo

Gotovo sva jela se pripremaju od puža brzo i jednostavno. No, prije nego što stavite u pećnicu, večera u francuskom treba pravilno formirana. Da biste to učinili, sve suši ljuska se nalazi na tavi, a zatim ih preliti na ½- mala žlica prethodno napustili marinada dodaje 1 sačuvanim puževa i male količine maslaca i češnjaka i bilja. Kao rezultat svih tih radnji treba popuniti sudoper začepljen i gusti umak. Na kraju njihovog umočen u smjesu od badema i parmezanom (otvoreni kraj) i početi toplinskoj obradi.

Pecite u pećnici

Nakon što je formirana jelo i složeni na pladnju, tako da punjenje ne curi iz ulja tijekom toplinske obrade, jela se šalju u pećnicu. Na temperaturi od 250 stupnjeva puževi peče sve dok njihov sadržaj nije zviždati. Da biste to učinili, morat ćete oko 3 minuta.

Video: Recept za puževe.

Kako predstaviti na stol?

Puževi (po 1 kg produkta prikazana gore) su dobiveni na stol tek kad je vruće. Koristite ih s posebnom vilicom koja se mirisne meso iz ljuske. Tu je i jelo obavezno uči francuski baguette ili nekoliko kriški običnog kruha.

Kuhanje puževi u umaku od vrhnja

Kako kuhati Puž kod kuće brzo i ukusno? Za to nam je potrebno sljedeće komponente:

• luk - 1; PC.
• Parma but - 100 g;
• pšenično brašno - velikom žlicom;
• maslac - 2 velike žlice;
• Rakija - 5 velike žlice;
• konzervirana puževi grožđa - oko 36 kom.,
• Gusta krema - 30 g;
• žumanjka jaja, - od
• sok od limuna - na okus primjenjivati;
• bijeli papar i sol - dodati okus;
• tartlets lisnato tijesto - po nahođenju;
• mladi luk - 2 olovke.

Obrada sastojke

Prije nego što počnete peći jela, pažljivo obraditi sve sastojke. Luk sitno sjeckani, šunku i tanko narezane. Puževi baca u cjedilo i obsushivayut.

Se postupak toplinske obrade na ploči

Nakon tretmana, glavne komponente u tavi rastopiti maslac, a zatim dodao vlašac i pršut. I dobro pržene sastojak. Nakon toga, prelijte ih pšenično brašno, dodati konzervirane puževe, vrhnje i rakije.

U takvoj strukturi proizvodi se polako zagrijava na laganoj vatri i miješati sve dok se ne formira homogena gusta umak.

Nakon ovih radnji tavi od topline, a zatim dodajte na njega sol, žumanjke, svježi limunov sok i papar.

Video :. Puževi na ukrajinskom (escargot na ukrajinskom). Videoretsept.

Formiranje egzotične jelo

Nakon što su puževi u umaku od vrhnja spremni nastaviti do stvaranja jela. Da biste to učinili, uzeti spreman tartlets lisnato tijesto te ih širiti ranije napraviti jelo. A u svakom tortica stavljen ne samo vrhnje umak, ali jedan puž.

Predstavlja ukusno jelo od puževa na stol

Nakon što su svi tarts popunjena, oni su postavljeni na ravnu ploču lijepim (po želji možete ukrasiti zelenom salatom lišće). Zatim u zdjelu širiti sve proizvode i velikodušno posute sitno sjeckani ih mladi luk.

Poslužite jelo na stol je poželjno, kao i toplim egzotične grickalice.

Da sumiramo

U ovom članku ćete dvije od najpopularnijih recepata za kuhanje puževa su predstavljeni. Koristeći ga u praksi, možete napraviti ne samo vrlo ukusan, ali i korisno egzotično jelo. Vjerujte mi, s ove večere nikada neće dati bilo koji od članova vaše obitelji. ona mora pokušati najizbirljivije ljudi iz neaktivnosti znatiželje.