Korisna svojstva i kalorija jaja

Najčešći tip kokošjih jaja su. Oni zauzimaju poseban nišu među ostalim prehrambenim proizvodima, a koriste se kao bitan sastojak za pripremu raznih jela. Osim toga, sami jaja jelo, a može se pripremiti na različite načine. I kaloričan sadržaj jaja može se usporediti s takvim energetski bogate namirnice poput mesa i neke vrste mesa peradi.

Što se sastoji od jaja

Prehrambene i ljekovita svojstva jaja zbog niza elemenata koji se nalaze u njima, koji su neophodni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. U svakom uključujući tvari kao što su magnezij, željezo, fosfor, sumpor, kalij i kalcij. Osim toga, oni su bogate vitaminima A, B2, B12, D i E.

Da biste saznali koliko kalorija u jajetu, trebate pogledati na svojoj veličini. Za svoje veličine jaja obično su podijeljeni u nekoliko kategorija, koje se određuju ne samo ovisno o težini, ali i na kvalitetu proizvoda. Najbolji jaja smatraju kategorije «A-Extra», što znači da su manje od 7 dana. Nakon toga slijedi kategoriji „A” - više od sedam dana, a kategorija „B”. Potonji uključuje dodatnu obradu proizvoda za dugoročno skladištenje.

Osim toga, jaja kalorija To ovisi o razredu. Na primjer, prvi stupanj težine proizvoda veća od 70 grama. Drugo, odnosno, su jaja težine 65-70 grama, a treći - 60-65 grama. I tako dalje, sve do sedmog razreda, kojoj pripadaju jaja težine manje od 45 grama.

Video: Elena Malysheva. Korisna svojstva jaja

Sada se može izračunati sama kalorija jaje, temelji se na činjenici da je 100 grama proizvoda sadrži 156,9 kcal i sastoje se od masti 11,5 grama i 12,7 grama proteina. Na primjer, najveći jaje „naboj” osoba o 110. kcal, a najmanje - samo 70-og.

Kako korisno jaja

Glavni ljekovita svojstva jaja su dobru apsorpciju ljudskom tijelu njihovih sastavnih elemenata. U bjelanjke su prisutni u gotovo svim esencijalnim aminokiselinama, kao i veliki broj vitamina i minerala. Štoviše, unatoč visokim sadržajem kolesterola, oni su fosfolipidi, smanjenje njegove razine u krvi, kao i kolin, koji regulira taloženje masti.

Naravno, čak i uz sve ove pozitivne osobine kolesterola ne treba odbaciti. Većina nutricionista preporučuju konzumiranje ne više od jednog jajeta dnevno. A za starije i starije to je bolje ograničiti broj dva ili tri komada tjedno.

Video: Kemijski sastav žumanjka

Što se tiče značajki termičke obrade ovog proizvoda, kao i kemijski sastav kaloričnu pržene jaja ne razlikuje se od kalorija kuhana jaja ili sirovo. Međutim, u svom sirovom obliku bolje je koristiti ne baš često, a ljeti je poželjno isključiti iz prehrane. Sirovi produkt može sadržavati bakterije Salmonella, koji uzrokuju bolesti crijeva opasan - salmoneloze.

Proteini ili žumanjak?

Unatoč činjenici da se često ne uzima u obzir posebno bijelaca i žumanjke, morate uvijek biti svjesni nekih razlika u njihovoj strukturi pri ocjeni kalorija jaja. Najvažnija stvar - gotovo su svi korisni proteini bjelanjak. Sastoji se od 85% vode, a svih ostalih prostora koji zauzima visoko kvalitetnih proteina. Posebno je zanimljivo znati sportaše koji žele zadržati svoj oblik i ne dobiti bolje na račun masnog tkiva.

U isto vrijeme, masti ostaju u velikoj mjeri u žumanjku. Njihov je sadržaj ovdje može biti i do 65-70%. Dakle, ovaj proizvod treba biti oprezan da koristite starije osobe i oni koji su predisponirani da budu pretili.

Kako odrediti kvalitetu jaja

Pod ljuske je zaštitna folija, koja ne utječe na sadržaj kalorija jaja ili njihove težine. Ali, to vam omogućuje spremanje proizvod za dugo vremena. Unatoč tome, domaćica ne boli saznati jednostavan ali pouzdan način za testiranje svježinu proizvoda. To je dovoljno da se izlije u bilo kontejner običnom vodom i uroniti sirovo jaje.

Ako je potonuo - svježina je manje od tri ili četiri dana. Ako lebdi na površini, rok se povećava na dva ili tri tjedna. Ako je dio jajeta iz vode, njegova svježina će biti pod velikim sumnje.