Zašto koristiti garam masala? Kakav začin?

Najviše poznati orijentalni začini je eufoničan ime „garam masala”. Sastav njegova vrlo originalni. Prikupljeni mirisne začine kao začina, pomiješane zajedno u različitim omjerima. Rasprostranjena je u sjevernoj Indiji i nekoliko zemalja u Južnoj Aziji.

Video: vruća smjesa I garam Masala

Hindski naslova znači „vruće mješavine začina.” skoro sve bilja, koji su uključeni u garam masala, promicanje protok krvi u tijelu. To pak povećava tjelesnu temperaturu, tako da osoba koja se zagrijava. U zimi, korištenje egzotičnog spoj će biti neophodna, pogotovo za one koji imaju tendenciju da prehlade.

struktura

Sastav začin može sadržavati začine kao što su korijander, klinčić, kardamom, cimet, kurkuma, komorač, lovorov list. Osim toga, mora imati papra: crni, mirisnog i čili. Varijacije ove smjese kao garam masala može biti bezbroj. Sve komponente su prženi na suhu tavu i nakon hlađenja se pretvori u prah.

Video: garam masala

Kako napraviti?

Da bi se pravilno pripremiti začin garam masala, treba se pridržavati određenih preporuka. Najpogodniji način za to je s obzirom na njih kao primjer.

Uzimajući dvije žličice kumin sjemena, korijander, kardamom i crne papra, stavite ih u posudu. U smjesu dodajte cimet stick, klinčić i lovorov list. Bolje da se tava s debelim dnom, kako bi se osiguralo ravnomjerno zagrijavanje proizvoda.

Vatra bi trebala biti dovoljno mali da se toplina dogodilo postupno. Žarenjem začini treba biti neprekidno miješajte ih dok ne potamne. Pojava naglašenog okusa začina kaže da je vrijeme da izvadite posudu s vatre i ostavite da se ohladi. Cijeli proces može potrajati i do petnaest minuta. Ne preporuča se ubrzati na roštilju, jačanje požara, u suprotnom će dovesti do činjenice da su proizvodi mogu biti spaljen na van, boraveći unutar nije spreman. Također možete pržiti začine u negrijane pećnici.

Video: Turska garam masala | Brzo, niske kalorijske i zdrava večera

Ako strogo pridržavati pravila pripreme egzotičnih začina, potrebno je pržiti svakog sastojka zasebno, dovodeći ga na lijepim tamne boje. I tek tada pomiješati zajedno i poslani na mljevenje.

Ohlađenu smjesu začini samljeti u tarioniku ili mlin za mljevenje kave. U gotovom prahu dodajte žličicu muškatnog oraščića. Nastali začin ima općenito slatko, orašasti okus i opor miris. Ovisno o sastavu mješavine tvari boje može biti do smeđe zelenkaste.

Možete pripremiti sebi nekoliko vrsta začinjenog prahu namijenjenih za razna jela. svinjetina okus će biti dobro istaknuti sljedeći sastav začini: klinčića, crno bijeli papar, cimet, kardamom, muškatni oraščić i lovorov list. Za juhe i povrća trebaju biti ulaz u smjesu osuši i koromača mase kim.

Pohranite začin trebao biti u čvrsto zatvorenoj posudi, stavite ga na tamnom i hladnom mjestu. Ako su potrebni uvjeti se mogu održavati svoja svojstva tijekom godine takvih začina poput garam masala.

Koristi u kuhanju

Raširena upotreba začina u kuhinji vam omogućuje da stvorite prekrasan kombinacije okusa. Egzotični začin jednako dobro naglašava prirodni okus piletine, povrća variva, salate, juhe. ne mogu bez i slatki kolači takvih začina. Garam masala doda se kolačić tijesta, voćni punjenje za kolače, tijesto-tijesto. Steći poseban okus pića, začinjena mirisnim začin. začini preporuča se dodati na kraju kuhanja jela ili se primjenjuju na stolu.

Video: ljekovitog bilja, začina i ulja u Egiptu: što kupiti i kako se koristi

Vedska kuhanje je završena bez prekrasnih orijentalne začine, ga preporučiti kao odličan lijek za čišćenje tijela od toksina i nečistoća.

Gdje se koristi više?

Osim toga garam masala se koristi u kuhanju, aktivno se koristi u narodnoj medicini. Puder pouzdano profilaktičko prehlade, virusne infekcije. Prihvatljivi začini primjena u liječenju bolesti probavnog sustava, bolesti živčanog sustava. Zbog svojstva topline krv garam masala začina zove ljubav.

svojstvo

U Indiji, začinjeno mješavina se može kupiti gotovo bilo gdje. prodali u izvornoj ambalaži ili u rasutom stanju. Spreman prah je pakiran u poseban paket koji čuva aromu začina. S obzirom da je gotov proizvod već duže vrijeme pohranjena u skladište, prevozi kamionima, možemo pretpostaviti da je vjerojatno da će na kraju izgubiti izvorni okus.

Istočna trgovaca pržena smjesu i funta ga u fini prah direktno iza pulta. Mnoge indijske žene vole da se pripreme aromatičnih začina kod kuće na vlastitom ukusu i posebnom receptu.