Kako kuhati gljive prije zamrzavanja. Kako kuhati gljive

Gljive pržene, pirjana, kuhana, slani i ukiseljene. I oni mogu biti zamrznuta. To omogućuje korištenje zimi već u gotovom obliku. Gljive se mogu zamrznuti sirove, ali bolje ih prije ovog pretpranja i kuhati, jer oni mnogo otpada, pijeska, lišća, i tako dalje. D.

I zato što su kuhani zauzimaju manje prostora u zamrzivaču. Na domaćica ima neslaganja o tome koliko kuhati gljive.

prije zamrzavanja

Ako želite kupiti gljive na tržištu, što im je potrebno kupiti s oprezom. Uostalom, ne znam gdje prije nego što su prikupljeni. Oni mogu rasti u kolnik ili na mjestima gdje postoji radioaktivni otpad. Budući da gljive poduzeti sve štetne tvari, jasno je da je korištenje od njih će biti mali. Bolje je da se prikupiti najviše, ali to se može učiniti ako ste razumjeli gljiva. Važno je znati kako kuhati gljive prije zamrzavanja. Ako niste jako dobri u svojim oblicima, možete birati greškom otrovnih ili malosedobnye primjeraka i truju cijelu obitelj.

Kako se pripremiti

Kako kuhati divlje gljive? Prvo, što im je potrebno izdvojiti, odgađanje stari, ucrvljan, naborani i bez ukusa. Ustajao - one koje se nalaze više od jednog dana. Oni trebaju pripremiti dan naplate. Neki od njih su pogodne za kiseljenje, a neki su jednostavno odbaciti.

Gljive treba očistiti od otpadaka. Kao što su linije i morels, kuhati tek nakon prethodne obrade. Oni imaju otrovnu kiselinu. Međutim, nakon što je njihov izlije na pola sata vode, te tvari ići. Voda u kojoj je bila natopljena morels može odvesti ih malo stisnuti, prekrije sa čistom vodom. Kako kuhati divlje gljive prije zamrzavanja? Ne manje od pola sata, ili čak i više.

Kako sortirati gljive

Prije zamrzavanja oni su razvrstani: bijela, Russula, maslac gljive, vrganj, Aspen Mokhovikov, gljive i gljive su podijeljene u stari i mladi. Neki pogodni pite, a drugi - u juhama i zalogaje.

A kako kuhati gljive prije zamrzavanja? Oni su kuhana za pet minuta (gljiva), i dvadeset minuta (Aspen), trideset (Russula), četrdeset (gljiva) i pedeset minuta (Boletus).

Ti bi trebao znati da su gljive sa cjevastim strukturom manje gusta od ploče. Gljive i lisičke teško. Ja med pečurka smrznuto šešir, kao manje kruti dio. Oni kuha malo duže odmoriti. Kuhati do vrenja, a zatim se prelije na juhu i dodavanje čista voda, kuha se još jedan sat. U budućnosti, jasno je da o tvrdoći će ovisiti o tome koliko dugo kuhati svježe gljive.

Nakon provarkoy gljive treba da se ohladi, da se odvod vode i staviti u zamrzivač. Za zamrzavanje su podijeljeni u male dijelove i staviti u vreće. Morate shvatiti da nakon što se kalupi za kuhanje, oni ne mogu biti ponovno smrznuti: oni plijen. Zamrzivač se može pohraniti više od šest mjeseci.

Kako kuhati gljive?

Prije zamrzavanja na domaćice često to pitanje. To je jednostavan odgovor. Neke gljive su kuhana dugo, pet do deset minuta. Obujam gljiva iz ovog pada, ali nedovoljno kuhanog onda su dulje kuhati dok kuhanje. Proces zamrzavanja sam po sebi ne uzrokuje mnogo poteškoća. Sada kada znamo kako kuhati gljive prije zamrzavanja, kako bi se utvrdilo koji od njih je bolje zamrznuti sirovo, a koje smo podložni toplinskoj obradi.

U svom sirovom obliku je najbolje zamrznuti dobre vrste gljiva: to je bijela, vrganj, Aspen - uglavnom onih s hat spužvastu podlogu. Pod istim kategorija jesen i lisičarke gljiva. Ove gljive zamrzavanje ne preporuča iz jednostavnog razloga: oni su nakon odmrzavanja će izgubiti svoj okus i da će biti pun vode.

Stare gljive prije nego što zamrzavanja potrebno ukloniti donji sloj šešir, od vrste ploča - pločica od spužve vrste - spužvasto dio.

Na gljivice kompaktni stog u zamrzivaču, preporuča se izrezati na srednje komade. Najmanji može biti zamrznuta cjelinu. Zimi su pogodni za uređenje izgled hrane.

Za smrznute narezane gljive disperzirani na palete netolstym sloja i uključuju maksimalnu temperaturu zamrzivača. Dvanaest sati kasnije, bilo gljiva će biti blokiran. Nakon toga, sipati ih u vrećicu i staviti u zamrzivač, prebaciti na normalni način rada.

kuhanu

Prije nego što su gljive zamrznuta, oni su kuhano (na određeno vrijeme za svaku vrstu). Nakon što ih je kuhanje nasloniti u barovima do ocijeđenu vodu. Ostavi da stoji ne manje od jednog sata. Možete čak i poravnati ih malo za ispuštanje vode. Nakon što su gljive sušenje, stavili su u snažnom plastičnu vrećicu i poslan u zamrzivač.

Upozorenje! Gljive ne treba ponovno zamrzavanje - od njih će ispasti okusa vodene mase.

Za odmrzavanje bolje da ih prođe u hladnjaku i ostavite ga preko noći. Ako se ne odmrzavati, onda oni mogu biti ponovno odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Trebate ih odmrznuti polako u hladnjak. Tamo su se postupno oporaviti od mraza, no također je potrebno znati tajne - kako kuhati gljive.
Za zamrzavanje postoji nekoliko dobrih načina.

Prva metoda. Gljive, ispere se ohladi, stavi u polietilenske vrećice, zatvorene i šalje na njihovu smrzavanja. Nakon odmrzavanja, oni su pržene s lukom i služio je na stol.

Druga metoda. Uzeti gljive, limunsku kiselinu i soli. Gljive čisti, pere, bačeni umjereno soli i zakiseli kipuće vode i kuha oko pet minuta. Nakon hlađenja obsushivayut i smrznute. Čuvati u plastične vrećice iz kojih se stisne zrak. Nakon kuhanja, pravo jesti, ostavljajući za kasnije.