Mozzarella - što je ovaj proizvod?

U trgovinama ne tako davno, novi proizvod koji je odmah došao na okus mnoge - mozzarelle. Kakav poslastica i nešto od toga dobro? Neka je to lice.

Video: Buldozer - cijelo ljeto šešir - Ural knedle

Mozzarella - je mlada meki sir. Prvi okus ovog prekrasnog proizvod je najbolji u svojoj povijesnoj domovini - u talijanskoj regiji Campania. Talijani mozzarella je nacionalni ponos, zajedno s Venecijom i Koloseuma. Nakon što se u ovoj zemlji, budite sigurni da isprobate giornata - najukusnije razne mozzarella dana skladištenja. Njegov ukus da ne možete uživati ​​bilo gdje osim u Italiji.

Dakle, mozzarella: što je to i gdje sam došao iz ovog proizvoda, postalo je jasno. Sada smo saznali posebno kuhanje sir.

Video: Bootleggers Timothy. Kuhanje sir. Mozzarella Mad Millie

Klasična mozzarelle recept uključuje korištenje crnog bivola mlijeka, a danas njegova proizvodnja sve se više koriste kravu. samo selektivno mlijeko uzeti za pripremu mozzarelle, fermentirani njegova posebna mliječna kulture. preko sirište tu je koagulacija mlijeka. Zatim, nakon zagrijavanja, serum se odvoji predoblik se miješa kako bi se dobila elastična skuta, zagrijava nekoliko puta. U posljednjoj fazi mase dobivene izrezati na komade i oblikuje različite veličine kuglice ili pletenice i uroniti ih u hladnu slanu.

Miris domaćeg mlijeka, delikatna kremasti okus, elastične konzistencije - sve mozzarellom. To je također vrlo koristan proizvod, to je poznato malo.

Popularna talijanski sir bogato je vitaminima A, B, E, D, K, kao i u svom sastavu ima značajnu količinu kalcij, kalij, natrij, magnezij, fosfor, željezo, bakar, cink i selen. Ovaj sir je vrlo lako probavlja i pogodna za prehranu, preporuča za trudnice i dojilje.

sir "mozzarella" To je sastavni dio mnogih talijanskih jela. Bez toga teško zamisliti klasičnu talijansku pizzu. Sir je važan sastojak za jela kao što su rezanci, fituchini gljiva, lonac, lazanje, razne salate. Caprese - klasična snack s mozzarellom: kriške zrelih rajčica naizmjence pomakom ploče sira, prelijte maslinovim uljem i pospite bosiljkom. To je stvarno ukusna.

Video: Mozzarella. 2016/09/28

Za one koji žele pokušati pripremiti mozzarelle kod kuće, tu je jednostavan recept.

Mozzarella domaće od sljedećih sastojaka:

• četvrtina žličica pepsin (sirište);
• dvije žlice limunov sok;
• Dvije litre visoke masnoće mlijeka;
• Dvije žličice soli;
• dvije žlice vode.

Potrebna otopiti pola čaše vode sirila, istisnuti potrebnu količinu soka od limuna. Mlijeko se zagrijava do temperature ne veće od 70 º-C, dodavanje sastojaka. Odmah početi odvajanje seruma. Sastav ne mora dovesti do kuhati. Nastala sirutke treba isprazniti i stisnuti dobivenu masu. U međuvremenu, u tavi kako bi se temperatura do 90 º-C mala količina vode i isključite vatru. U dobro posoljenu vodu da se izostavi sir za nekoliko minuta, to će mu dati mekoću i gipkost. Zatim se sir mora se protežu i mijesiti povremeno izostavljajući u toj vodi. Nakon toga je potrebno da se dobije plastičnu masu kugli željene veličine. Gotov proizvod se pohranjuje u hladnjak sa spremnicima seruma.

Dostojno mjesto zauzima fin sir na Vašem stolu "mozzarella", To nije samo ukusna, ali i vrlo neobičan proizvod, bez sumnje.