Kako pripremiti Julienne?

Znate li što je Julienne i kako ga kuhati? Pa, ako je drugo pitanje od domaćice obično ne uzrokuje probleme, odgovor na prvo slušanje, vjerojatno ćete se iznenaditi. U spravljanju takvih termina odnose isključivo hladno rezanje (obrada) povrće koje su namijenjene za umake i juhe. To daje nježnu teksturu i značajno ubrzava spremnost jelo. Sada znate što Julienne. Salata koja se sastoji od sitno nasjeckanog povrća je takav naziv. A ako ih staviti na prvo naravno, to bi trebao biti pozvan juha-Julienne.

No, ruski hrane i ruski, da imaju svoje mišljenje o svemu. Naši kuhari ne osobito mislim kako kuhati Julienne, jer očito znam što misliš jelo od gljiva, meso ili povrće, koje se peku u vrhnje ili kiselo vrhnje i služio vruće. Trenutno, izbor sastojaka mašte kuha posebno ne poznaje granice. Neki od njih čak znaju kako kuhati plodovi mora s julienne.

U svakom slučaju, neiskusna domaćica će biti zanimljivo naučiti tajne profesionalaca koji sigurno mogu koristiti u kuhinji. Pitanje je kako kuhati Julienne, onda jednostavno ne pojave.

Dakle, u svakom slučaju, povrće (korjenasto povrće, tikvice, bundeve) treba izrezati na tanke trake, međutim, kao što su luk i rajčice. Ako vam se gljive, bolje je dati prednost šampinjonima ili bijelo. To je najbolja opcija. Iako je moguće i korištenje divljih gljiva koje imaju mesnate kape. Oni bi trebali biti izrezati na kocke ili tanke trake. S obzirom na proizvode od mesa, kulinarski obično odabranim mekim svinjetine, teletine ili piletine. Oni moraju biti unaprijed kuhana, a tek onda rezati na trake. Ako vam se sviđa eksperimentiranje, te bi trebao koristiti plodove mora, kuhanje Julienne. Jelo je posebno ukusna sa škampi, dagnje i lignje. Ovi proizvodi moraju blijeda u kipućoj vodi, pre-sol, tri minute, a zatim odbaciti.

Sada, kao popuniti. Trebali biste koristiti vrhnje, vrhnje ili bešamel umak. U ovom slučaju, imajte na umu da je punjenje treba biti toplo. Ako želite jelo uspio kupiti sir, koji pripada sorti, lako potrošnog zagrijavanjem. Neki savjetuju da ga miješati s krušnim mrvicama kako bi dobili svjež.

Obično, oni koji znaju kako kuhati Julienne uzeti gotovu hranu, a zatim stavi ih u poseban cocottes, prelijte umakom na vrhu, pospite sirom i poslati ga u pećnici maksimalno dvadeset minuta.

Treba obratiti pozornost na jela u kojima ćete kuhati ovo jelo. Obično se koristi cocottes izrađene od vatrostalne keramike ili nehrđajući čelik s dugim drškama. Ali ako oni nisu dostupni, onda možemo biti zadovoljni tavi ili posudu za pečenje.

Dakle, osnove, da tako kažemo, znanost kuhanje Julienne Pregledali smo. Sada moramo podijeliti s vama recept. Ova opcija - jedan od mnogih, ali još uvijek je korisno u svom kulinarskom praksi. Uzmite pola kile piletine, kuhati ga i nasjeckajte sitno. Nadalje raspasti 200 grama crnog luka i 300 grama gljiva. Oni su pržene s biljnim uljem. Nakon toga možete dodati u tavu piletinu i sve papar, sol i biti sigurni da se miješaju. U drugom plovilo pržiti brašno (2 žlice. L.), dodajući tome 300 grama vrhnja, začina i sve to dovesti do kuhati. Sada, sadržaj obiju posuda treba biti spojene i, nakon miješanja, staviti u cocottes. Na vrhu je sve to posuto naribanim sirom i odlazi u pećnici oko pola sata.

Dobar tek.