Da biste saznali kako kuhati Julienne sa gljivama i piletinom, kao i lignje

Prema legendi, Julien pojavio u 17. stoljeću u Francuskoj, zahvaljujući redovnicima koji su se vratili iz šume s gljivama, odlučio je kuhati vlastitu večeru u jednom općem loncu. Ne, oni nisu znali, kako kuhati Julienne

Danas, Julien je, moglo bi se reći, pojedinac jelo, kao što je priprema obroka, posebna posudinkah zove Cocotte. Ove male heatproof zdjele s dugim ručkama se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu u porculanskom odjelu, i kako kuhati Julienne s gljivama i ostale proizvode u ovim Cocotte, učite odmah.

Dakle, za pripremu klasične Julienne, trebat će vam:

Video: Julienne s piletinom i gljivama

- gljive ili druge gljive svježe - 300 g;

- pileća noge (velike) - 2 komada;

- veliki luk - 1 komad ili dvije srednje;

- tvrdog sira - 200 g

Video: Julienne s piletinom i gljivama | Gdje smo nestali? |

Julien i to je potrebno umak i kuhati bit će potrebno:

- Pšenično brašno - 2 tablica. žlice;

Video: Neobična pizza sa piletinom i gljivama (na Tomove Kuhinja # 5)

- maslac - 2 žlice. žlice;

- kiselo vrhnje ili teških krema - 150 g;

- bujon ili kipuća voda - 100 g;

- sol i papar - po želji.

A sada više o tome kako kuhati Julienne s gljivama i vrhnjem, sirom i piletinom. Govedina kuhati dok učinili, uz dodatak soli i lovorov list. Dok se piletina kuha, pripremite ostale sastojke: čista i melenko izrezati luk, pržiti lagano u tavi s biljnim uljem. Tu također poslati rezati tanke kriške gljiva. To je najbolje da se gljive, jer ne izlučuju tvar koja mijenja boju jela. Pržene gljive sa lukom dok kuhani, dodajte malo soli i malo papra. Kada Dowar piletina noge, oni trebaju iznijeti, svjež, usitniti i kombinirati s prženim gljivama i lukom.

Sada za umak: u tavi popržite malo brašna, zatim dodajte ga na maslacu. Sol i papar, a zatim, stalno miješajući, dodati kiselo vrhnje ili vrhnje, kao i vode ili juhe. Kuhati dok se ne zgusne, a zatim izvadite iz topline i dati bijeli umak da se malo ohladi.

Sada trebamo cocottes. Ležali su do pola Piletina u gljiva mase, koji je ispunjen bijelom umaku. Pospite ribanim sirom i poslati cocottes u pećnici 15-20 minuta. Julienne s gljivama i sirom može se smatrati spremni kada se sir potpuno ne otopi i pokrivena s prekrasnim zlatnim kore.

Za one koji vole plodove mora se sviđa ovdje je Julienne: 3-4 smrznute lignje čist (malo zamrznuti su lakše za čišćenje), čime je konačno odmrznuti i izrezati na tanke trake. Gljive (bilo, može se osuši, samo dva handfuls) kuhati. Jedan sitno sjeckani luk i zajedno sa lignje i kuha gljiva uronjena u korito motora podmazani gdje pržiti smjese 2-3 minute. Dulje nemoguće, inače lignje će biti poput gume. Nakon toga raspasti težinu Cocotte ili širenja u velikom vatrostalnog kalupa s visokim rubovima. Popuniti unaprijed pripremljene smjese kiselog vrhnja i majoneze (1: 1), te dobro posipati s ribanog sira. Julienne staviti u pećnicu, čekamo do vrenja i držite još 5 minuta, a zatim isključite pećnicu. Jelo je spremno.

Video: lignje u loncima

Znajući kako kuhati Julienne s gljivama, kao i drugih proizvoda, uvijek ćete biti u mogućnosti da diversificirati svoje izbornike, što ga čini idealnim i ukusna.