Ksantoproteinovaya reakcija na protein: znakovi i jednadžbe

Video: Kako rastu ljubičaste kristale soli? (Chemistry)

Kako bi se utvrditi kvalitativni sastav mnogih namirnica koriste ksantoproteinovaya reakciju na protein. Prisutnost aromatskih amino kiselina u mješavini će se promijeniti pozitivno boje test uzorku.

Što je protein

Također je pozvao proteina, što je građevinski materijal za dnevni tijelo. Proteini održati mišićnu masu, vratiti ranjene i mrtve strukture tkiva različitih organa, bilo da se radi kose, kože i ligamente. Sa svojim sudjelovanjem, stvara crvena krvna zrnca, upravlja normalan rad mnogih hormona i stanicama imunološkog sustava.

To je kompleks molekula koja je polipeptid koji ima masu veću od 6 x 10³ Daltona. Protein struktura tvori aminokiselinskih ostataka u velikom broju spojen peptidnom vezom.

Struktura proteina

Posebnost tih tvari u usporedbi s niskim peptida molekularne težine je da su razvili trodimenzionalnu prostornu strukturu, podržan učinke s različitim stupnjevima atrakcija. Proteini posjeduju četiri-strukture. Za svaki od njih ima svoje karakteristike.

Kao temelju primarne organizacije molekula dobivenih aminokiselinski slijed, struktura koja prepoznaje ksantoproteinovaya reakcije na protein. Ova struktura je periodično ponavlja peptidna veza -NH-CH-CO-, selektivni dio radikali su bočni lanci amino kiselina. Oni definiraju daljnje svojstva tvari u cjelini.

Primarna struktura proteina se smatra dovoljno jak, to je zbog prisutnosti jake kovalentnih interakcija na peptidne veze. Formiranje naknadne razina ovisnih o atributima postavljenih u početnoj fazi.

Formiranje sekundarne strukture je moguće zbog uvijanje sekvence aminokiselina u obliku spirale, u kojemu su osnovani vodikovim vezama između zavoja.

Tercijarni stupanj organizacija molekula nastaje primjenom jedne spirale na ostale fragmente s pojavom svih mogućih veza između njih, s vodikom, disulfid, kovalentnim ili ionskog spoja. Rezultat je udruga u obliku globula.

Prostorni raspored tercijarnih struktura s formiranje kemijskih veza između njih dovodi do stvaranja konačnog oblika molekule ili kvaternih razine.

aminokiseline

Oni uzrokuju kemijska svojstva proteina. Postoji oko 20 glavnih aminokiselina koji čine polipeptida u drugom nizu. Ona se također naziva rijetka aminokarbonsku kiselinu u obliku hidroksiprolina i hidroksilizina dobivene osnovne peptid.

Kao znak prepoznavanja reakcije ksantoproteinovaya proteina, prisutnost određenih aminokiselina omogućuje promjenu boje reagensa, što upućuje na prisutnost specifičnih konstrukcija u svom sastavu.

Kako se pokazalo, da su karboksilne kiseline koje su se dogodile ulazak atoma vodika u amino skupinu.

Video: ksantoproteinovaya reakcije na proteine

Primjer strukture molekule mogu služiti strukturna formula glicin (HNHminus- HCHminus- COOH) kao najjednostavnije aminokiseline.

U ovom slučaju jedan od vodika CH₂- ugljika može zamijeniti s više radikala koji sadrži benzenski prsten, amino, sulfo, karboksi,

Što ksantoproteinovaya reakcije

Za kvalitativnu analizu proteina pomoću raznih tehnika. To su reakcije:

• biureta s pojavom ljubičaste boje;
• ninhidrinom da se dobije plava-ljubičastu otopinu;
• formaldehida uz uspostavu crvene boje;
• Nogier da se istaloži sivo-crne boje.

U obavljanju svaka metoda pokazala prisutnost proteina i prisutnost određenih funkcionalnih skupina u svojoj molekuli.

Tu ksantoproteinovaya reakcija na protein. Također je pozvao kvar je Mulder. To se odnosi na reakcije u boji za proteine, kod kojih postoje aromatski i heterociklički amino kiseline.

Značajka takvog uzorka je postupak nitriranje dušična kiselina cikličke aminokiseline, posebice pristupanje nitro grupe na benzenski prsten.

Rezultat ovog procesa je stvaranje nitro spojeva, koji talože. To je osnovna značajka ksantoproteinovaya reakcija.

Što određuje aminokiselinu

Nisu svi aminokarbonsku kiselinu može se otkriti pomoću takav uzorak. Glavno obilježje reakcije detekciju ksantoproteinovaya proteina - prisutnost benzenski prsten ili heterociklički prsten u molekuli aminokiselina.

Video: Reakcija s hidroksidom glicerola, bakar (II)

Jer protein se izolira iz aminokarboksilnih kiselina dvije aromatske, u kojima je fenilna grupa (za fenilalanin), a hidroksifenil radikal (u tirozin).

S ksantoproteinovaya Reakcija se određuje heterociklički kiselina triptofan amino, indola koji aromatski jezgru. Prisutnost navedenih spojeva u proteinima daje karakterističnu promjenu boje na testnoj okolini.

Što uporabu reagensa

Za izvođenje reakcije ksantoproteinovaya treba pripremiti otopinu od 1% bjelančevine jaja ili biljnog podrijetla.

Video: Učinci alkohola na krvi. Demo iskustvo.

Obično se koristi jaje, koji je podijeljen na daljnje odvajanje proteina od žumanjka. Za 1% otopine proteina je razrijeđen u deset puta količinu pročišćene vode. Nakon otapanja dobivenog proteina tekućine treba filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze. Ovo rješenje treba čuvati na hladnom mjestu.

To je moguće provesti reakciju s biljnim proteinima. Za pripremu otopine se koristi pšenično brašno u količini od 0,04 kg. 0,16 l pročišćene vode. Sastojci su pomiješani u tikvici koja je vezana za 24 sata na hladnom mjestu, pri temperaturi od oko + 1 ° C Na kraju dan otopina je bila miješana, nakon čega slijedi filtracija njegov prvi vatom, a zatim minus- papira presavijeni filter. Dobivena tekućina se čuva na hladnom mjestu. Ovo rješenje je uglavnom prisutna u frakciji albumina.

Za izvođenje reakcije ksantoproteinovaya kao glavni reagens koristi konc dušične kiseline. Slijedeći reagensi je otopina 10% -tnog natrijevog hidroksida ili amonijaka, od želatinskom otopinom, a unconcentrated fenola.

Metodologija

U čistu epruvetu se sastoji od 1% bjelančevina otopine th jaja ili brašna u količini od 2 ml. To se doda oko 9 kapi koncentrirane dušične kiseline u flokulacije zaustavljen. Dobivena smjesa je grijana, što je rezultiralo žuti talog nestaje postepeno i boja ide u otopinu.

Kada se tekućina hladi u cijevi duž zida dodano oko 9 s natrijevim hidroksidom, koncentrirane kapi, koja je u suvišku za proces. Reakcijski medij postaje alkalno. Sadržaj postaje narančasta boja u epruveti.

Značajke

Jer ksantoproteinovaya naziva kvalitativni reakciju proteina djelovanjem dušične kiseline, uzorak je provedeno pod uključen digestoru. Obratite pažnju na sve mjere opreza prilikom rada s koncentriranim nagrizajuće tvari.

Oslobađanje sadržaja iz cijevi može doći tijekom procesa grijanja koja se mora razmatrati kada se pričvršćivanje na držač i odabirom nagiba.

Biranje koncentrirane dušične kiseline i natrijeve lužine treba samo uporabom staklenih pipeta i kruške guma zabranjen pipete na usta.

Relativna reakcija s fenolom

Radi jasnoće, postupak i potvrđivanje prisutnosti fenilnih skupina provodi se sa sličnim uzorka hidroksibenzen.

Cijev izradu 2 ml razrijeđenog fenola, zatim postupno uz zid, doda se 2 ml koncentrirane dušične kiseline. Otopina je podvrgnuta grijanjem, čime postaje žuta. Ova reakcija je kvaliteta prisutnosti benzenskog prstena.

Postupak hidroksibenzen nitrira dušičnom kiselinom, nakon čega slijedi formiranje smjese p-nitrofenola i o-nitrofenola u postotku od 15 do 35 godina.

Usporedba ispitivanje želatinom

Dokazati da ksantoproteinovaya reakcija proteina otkriva aminokiselinu s aromatskog sustava, pomoću proteina koji nemaju fenolni skupinu.

U čistu epruvetu se sastoji od 1% otopine želatine u količini od 2 ml. To se doda oko 9 kapi koncentrirane dušične kiseline. Dobivena smjesa se zagrijava. Otopina nije obojen žuto, što pokazuje odsutnost aminokiselina s aromatičnu strukturu. Ponekad postoji blagi žutilo okoliša zbog prisutnosti proteina nečistoća.

kemijske jednadžbe

U reakciji dviju radi ksantoproteinovaya proteina. Prvi stupanj procesa formule nitriranje opisuje molekule aminokiseline uporabom koncentrirane nitratne kiseline.

Primjer je vezanje nitro skupine u tirozin da tvore nitrotyrosine i dinitrotirozina. U prvom slučaju za benzenski prsten je vezan jedan NO₂-radikal, a drugi spoj se dva vodikova atoma zamijenjeni s NO₂. Kemijska reakcija formula ksantoproteinovaya tirozina predstavljen reakcijom s dušičnom kiselinom kako bi se dobilo nitrotyrosine molekula.

Postupak nitriranje popraćen prijelaznog bezbojno bojanje u obliku žutog ton. Pri izvođenju ove reakcije sa proteinima koji sadrže aminokiselinu ostacima fenilalanin ili triptofan i boja otopine se promijeni.

Drugi korak je produkt reakcije nitriranje tirozin molekula, posebice nitrotyrosine s amonij ili natrij hidroksida. Rezultat je natrij ili amonijeve soli u kojima je boja žutonarančasta. Takva reakcija odnosi se na mogućnost nitrotyrosine molekula kretati u quinoid obliku. Zatim soli od toga nitronic kiseline, koja ima kinon sustav konjugiranih dvostrukih veza formirana.

Tako završava ksantoproteinovaya reakcije na proteine. Jednadžba prikazana iznad drugog koraka.

rezultati

Tijekom analize tekućine sadržane u tri cijevi, referentna otopina se razrijedi s fenolom. Tvari s benzenskim prstenom dobije kvalitativno reakciju s dušičnom kiselinom. Kao rezultat toga, ona mijenja boju u otopini.

Kao što je poznato, želatina obuhvaća hidroliziranog oblik kolagena. Protein ne sadrži aromatsku strukturu aminokiselina. Nema promjene u boji medija u reakciji s kiselinom.

U epruveti trećeg postoji pozitivna reakcija na proteine ​​ksantoproteinovaya. Može se zaključiti kako slijedi: sve proteine ​​s aromatskog sustava, bilo da je fenil grupa ili indolni prsten, s obzirom na promjenu boje otopine. To je zbog formiranja spojeva s nitro žute boje.

Izvođenje reakcije u boji dokazuje prisutnost različitih kemijskih struktura u aminokiselina i proteina. Primjer želatina pokazuju da je kompozicija obuhvaća aminokarboksilna kiselina ne ima fenilnu skupinu ili cikličku strukturu.

Uz ksantoproteinovaya reakcije može se objasniti žutilo kože kad se odnosi na njega snažan dušične kiseline. Iste boje će postati površan mlijeka tijekom svog slične analize.

U kliničkoj laboratorijskoj praksi to uzorak boje se ne koristi za detekciju proteina u urinu. To je zbog žute boje samog urina.

Ksantoproteinovaya reakcija postala sve više koristi za kvantifikaciju aminokiselina kao što su triptofana i tirozina u okviru različitih proteina.